Д-ръ Норманъ X. Тейлоръ, филадельфійскій врачъ и популярный писатель, указываетъ, что недоброкачественное молоко является одной изъ главнѣйшихъ причинъ высокой смертности среди малыхъ дѣтей. Притомъ онъ даешь четыре правила для матерей, покупающихъ молоко для своихъ дѣтей:

1. Старайтесь получати молоко изъ вполнѣ надежного и заслуживающаго довѣрія источника. То не значитъ самое питательное молоко, ни самое дорогое, ни самое подходящее для васъ, а только такое, которому можете вполнѣ довѣрити.

2. Прежде чѣмъ дати дитяти молоко, вы должны его прокипятити, если его чистота не была удостовѣрена раньше, или если оно не пастеризовано. Кипяченіе въ продолженіе трехъ минутъ убьетъ всѣ бактеріи. Понятно, кипяченіе не можетъ отстранити изъ молока ядовъ, выдѣленныхъ бактеріями раньше. Кислое молоко не годится къ питью, безъ различія чи оно прокипячено, чи нѣтъ.

3. Въ лѣтніи мѣсяцы и тоже въ горячіи дни весной и осенью лучше прокипятити всякое молоко, даже удостовѣренной чистоты и пастеризованное, особенно если существуетъ подозрѣніе, что оно стояло въ температурѣ выше 50 град.

4. Помните, что молоко можетъ быти совершенно хорошимъ въ течете 364 дней въ году, но въ 365-ый можетъ передати дитяти серьезную или даже смертельную болѣзнь. Будьте всегда осторожны. Стада, получившіе призы на выставкахъ здорового скота, могутъ передати человеку бактеріи туберкулеза, лихорадки или гнилистного воспаленія горла такъ же легко, якъ и коровы изъ захолустной фармы. Длятого лучше прокипятити всякое молоко, о которомъ не знаете положительно, что оно совершенно чисто.

Молоко, доставленное вамъ въ домъ, нужно держати постоянно на льду съ того момента, якъ его получили, ажъ до потребленія его.

Притомъ д-ръ Тейлоръ обращаетъ вниманіе матерей на необходимость соблюденія правильной діеты для предохраненія дѣтей отъ заболѣваній. Онъ говоритъ, что при правильномъ кормленіи дѣтей, согласно указаніямъ опытного врача, они будутъ избавлены отъ острыхъ формъ разстройства пищеваренія и всѣхъ хроническихъ формъ несваренія желудка. При правильной діетѣ ребенокъ никогда не будетъ рахитическимъ. Прибавленіе рыбьяго жира и другихъ медикаментовъ къ діетѣ ребенка въ подходящій моментъ и въ соотвѣтствующихъ дозахъ, вмѣстѣ съ такими гигіеническими пріемами, якъ солнечный ванны, предотвратятъ совершенно рахитъ. А то означаетъ предотвращеніе искривленія ногъ, уродливой грудной клѣтки и неправильной формы головы и лица. По крайней мѣрѣ, можно обезпечити такимъ способомъ дѣтямъ хорошо сложенныи симметрическіи тѣла.

Раньше у дѣтей встрѣчалась часто болѣзнь скорбутъ, но нынѣ та болѣзнь почти исчезла совершенно, особенно въ острой формѣ. Скорбутъ можно предотвратити совершенно добавленіемъ къ діетѣ ребенка апельсинового или томатового сока. Каждый ребенокъ, безъ различія якъ молодой, долженъ получати ежедневно апельсиновый или томатовый сокъ, если его кормятъ вареннымъ или пастеризованнымъ молокомъ. А если мать желаетъ предотвратити болѣе укрытый послѣдствія скорбута, якъ, наприм., неправильное развитіе зубовъ, то она должна добавляли помянутый сокъ къ діетѣ всѣхъ дѣтей, безъ различія якимъ молокомъ они питаются