Всѣ мы хотѣли бы быть совершенно здоровыми и наслаждаться жизнью въ полной мѣрѣ ея и какъ можно дольше. Но, увы! — ”Ничто не вѣчно подъ луною”. — Наша человѣческая жизнь имѣетъ очень много ограниченій, зависящихъ, главнымъ образомъ, отъ самой природы, среди которой протекаетъ наша жизнь, а также, въ значительной степени, и отъ насъ самихъ, т. е. отъ того: какъ мы подходимъ пониманію окружающей насъ природы, какъ мы пользуемся ею, и, въ особенности, какъ мы пользуемся величайшимъ для насъ даромъ этой природы, нашимъ собственнымъ тѣломъ, и какъ мы оберегаемъ его отъ всѣхъ вредныхъ вліяній, какъ внѣшнихъ такъ и внутреннихъ.

Мы вѣримъ, что ”Господь сотворилъ небо и землю и всю вселенную изъ небытія въ пять дней” и только лишь ”на шестой день, сотворивъ по образу и подобію своему человѣка, почилъ отъ дѣлъ творенія”. Да мы и должны вѣрить такъ; ибо и всѣ другія ученія, помимо христіанскаго, какъ бы разнообразны они не были въ своихъ понятіяхъ, и даже всѣ позднѣйшія научныя изысканія, хотя и доказываютъ намъ, что подъ этими пятью днями слѣдуетъ подразумѣвать пять вѣковъ, тысячелѣтій, или еще болѣе долгіе періоды времени — сводятся къ одному и тому же, что человѣкъ является вѣнцомъ усовершенствованія въ природѣ. Если и вся природа дивно хороша и очень мудро устроена, начиная отъ одной былинки или атома воздуха, одной живой клѣточки растенія или животнаго вплоть до всей вселенной съ ея безчисленными мірами, помимо нашего земного, то все-таки человѣческое тѣло — по красотѣ своихъ формъ, мудрости устройства, непроизвольнымъ функціямъ, съ его высочайшимъ даромъ бытія и мышленія — не можетъ быть сравнимо ни съ однимъ живымъ существомъ въ природѣ, являясь ея совершенствомъ.

Не слѣдуетъ ли изъ этого, что намъ, разумнымъ существамъ, и дано наслаждаться природой для того, чтобы познать ее, цѣнить и беречь ее? — А если такъ, то значитъ мы должны прежде всего познать, оцѣнить и беречь самый высшій даръ природы, это наше собственное человѣческое тѣло. Подойдемъ же поближе и познакомимся хотя бы съ главными чертами и важнѣйшими свойствами этого тѣла, чтобы лучше понять, оцѣнить и научиться беречь его.

Огромное большинство людей было бы совершенно здорово и жило бы гораздо дольше если бы оно точно исполняло хотя бы главныя изъ условій ГИГІЕНЫ и САНИТАЦІИ, съ которыми я постараюсь вкратцѣ ознакомить Васъ въ этой статьѣ, и которыя способствуютъ предохраненію нашего тѣла отъ всѣхъ вредныхъ вліяній.

Познакомимся сперва съ найпростѣйшимъ видомъ живыхъ существъ, состоящихъ изъ одной простой клѣточки и окружающей ее оболочки, протоплазмы, называемыхъ по своему виду подъ микроскопомъ: бактеріями, инфузоріями, бациллами, микрококами, спирокитами и т. д., большинство изъ коихъ имѣютъ огромное вліяніе въ распространеніи болѣзней.

Даже и при полномъ соблюденіи всѣхъ санитарныхъ условій, предписанныхъ намъ гигіеной, мы никогда не гарантированы отъ возможности зараженія нашего организма отъ постояннаго соприкосновенія съ милліонами различнаго рода бациллъ и съ другими микро-организмами, невидимыми простымъ глазомъ, но легко распознаваемыми подъ микроскопомъ, увеличивающимъ эти существа въ нѣсколько тысячъ или въ милліонъ разъ. Микро-организмы эти наполняютъ воздухъ, которымъ мы дышемъ, воду, которую мы пьемъ, пищу, употребляемую нами, и покрываютъ собою всѣ окружающіе насъ предметы. Ни высоко въ воздухѣ, ни глубоко подъ землею, ни на днѣ океана намъ не уйти отъ этихъ микро-организмовъ. Эти одноклѣточныя существа изобилуютъ какъ въ тропически жаркомъ климатѣ, такъ и въ самыхъ холодныхъ частяхъ свѣта, даже во льду и въ снѣгахъ.

Къ счастью нашему далеко не всѣ эти микро-организмы являются болѣзне-творными или заразными. Нѣкоторые изъ нихъ даже являются полезными для насъ, пожирая или способствуя уничтоженію другихъ, наиболѣе вредныхъ для здоровья, микробовъ. Большинство изъ этихъ, заполняющихъ весь міръ существъ, совершенно безвредно для людей; или же можетъ быть опаснымъ для насъ только при условіяхъ, когда человѣческій организмъ теряетъ одно изъ своихъ чудныхъ свойствъ вести постоянную и непримиримую борьбу съ ними. Но зато нѣкоторые изъ нихъ очень опасны для нашего здоровья, или сами по себѣ, поселившись въ нашемъ тѣлѣ какъ паразиты и постоянно уничтожая его живыя клѣточки — какъ напримѣръ, туберкулезныя бациллы, создающія чахотку, тифозныя, антраксъ бациллы и многія другія, или же еще чаще, являясь наиболѣе опасными для насъ, благодаря выдѣляемыхъ ими ядовитыхъ веществъ въ нашу кровь и въ весь организмъ, быстро отравляющихъ насъ, нерѣдко являющихся причиною смерти или очень опаснымъ, продолжительнымъ и очень заразнымъ источникомъ для другихъ болѣзней — какъ напримѣръ, чума, холера, менингитъ, оспа, скарлатина, воспаленіе легкихъ и пр.

Хорошо еще и то, что наша собственная кровь обладаетъ, помимо другихъ своихъ важныхъ свойствъ, необходимыхъ нашему тѣлу, одною чудною особенностью, сильно способствующею вести постоянную борьбу съ этими заразными и другими зловредными микробами, быстро уничтожая ихъ въ нашемъ тѣлѣ или, по крайней мѣрѣ, обезвреживая ихъ. Въ параграфѣ о крови и кровообращеніи будетъ сказано больше объ этомъ. Однако, для этого особеннаго свойства наша кровь, да и все наше тѣло со всѣми его анатомическими частями и разнородными функціями должны содержаться въ лучшемъ состояніи для надлежащей работоспособности. Достаточно одной изъ физіологическихъ функцій нашего организма быть попорченной, или одной части нашего тѣла — поврежденной, чтобы это важное свойство борьбы съ болѣзнетворными микробами было сильно понижено въ насъ и легче, а то и совсѣмъ быстро, поддавалось бы ихъ вредному вліянію.

ГИГІЕНА и есть какъ разъ та наука, которая учитъ насъ, какъ быть здоровыми и сохранять наше тѣло способнымъ оказывать постоянное сопротивленіе тѣмъ вреднымъ вліяніямъ, которымъ мы подвергаемся отъ безчисленныхъ нашихъ враговъ, въ видѣ ли этихъ микробовъ или другихъ жизненныхъ условій, вредящихъ правильному функціонированію нашего тѣла.

Санитарными же условіями, или САНИТАЦІЕЙ, мы называемъ всѣ тѣ мѣропріятія, которымъ учитъ насъ гигіена, и которыя способствуютъ сохраненію нашего здоровья и предохраненію его отъ всѣхъ внѣшнихъ причинъ, могущихъ вредить ему. Изъ этого еще далеко не слѣдуетъ, что для того, чтобы быть здоровыми, мы всѣ должны много учиться, чтобы познать всѣ премудрости гигіены. Это было бы недоступно для очень многихъ изъ насъ. Необходимо лишь знать главныя элементарныя условія гигіены.

Основныя требованія гигіены и санитаціи сводятся къ слѣдующему:

Кажется, ничего особеннаго новаго въ этомъ нѣтъ. Каждый изъ читающихъ эти строки неразъ уже слышалъ обо всемъ этомъ и, пожалуй, скажетъ, что онъ знаетъ все это. Знать-то можетъ быть и знаетъ, но соблюдаетъ ли все это? А между тѣмъ всѣ эти девять условій являются самыми необходимѣйшими, и нарушеніе хотя бы одного изъ этихъ условій неминуемо повлечетъ за собою: серьезное разстройство здоровья; ослабленіе организма въ той или иной изъ его функцій; потерю способности сопротивляться вреднымъ вліяніямъ на нашъ организмъ; упадокъ силъ для продолжительнаго физическаго или умственнаго труда, необходимаго для каждаго желающаго жить въ довольствѣ, а не въ тягость себѣ и другимъ; какую-либо серьезную болѣзнь, и даже преждевременную смерть.

Для того, чтобы болѣе умѣло пользоваться основными требованіями гигіены, и создать наилучшія условія для сохраненія нашего здоровья, слѣдуетъ имѣть хотя бы краткое знакомство съ главными анатомическими частями нашего тѣла, ихъ отдѣльными функціями, и функціями различныхъ органовъ въ зависимости отъ состоянія всего нашего организма, дабы наилучше охранять всѣ эти отдѣльныя части и слѣдить за правильнымъ отправленіемъ ихъ функцій, какъ въ отдѣльности, такъ и при ихъ полной ко-ординаціи.

Главныя составныя части нашего тѣла суть: кости, суставы, мускулы, кожа, кровеносные сосуды, нервы, сухожилія и органы спеціальнаго назначенія.

КОСТИ составляяютъ СКЕЛЕТЪ — основную раму или фундаментъ нашего тѣла, къ которому прикрѣпляются мускулы, способствующіе произвольному движенію тѣла. Въ нѣдрахъ скелета сохраняются всѣ главные органы спеціальнаго назначенія. По составу своему кость выростаетъ изъ отложеній въ нашемъ организмѣ известковыхъ солей, кальція, натрія и фосфора съ незначительной примѣсью желятинныхъ веществъ, жира и крови. Мы знаемъ теперь, почему недостатокъ этихъ солей въ дѣтяхъ ведетъ къ чрезмѣрной мягкости костей и къ развитію такъ называемой Англійской болѣзни, часто заставляющей ихъ оставаться на всю жизнь съ искривленными ногами, большой и неправильной формы головой и съ другими уродствами формы. У старыхъ же людей избытокъ солей вызываетъ излишнюю хрупкость костей. Мы знаемъ, какъ часто они ломаютъ себѣ ребра и конечности при паденіи, а также, почему ихъ суставы такъ плохо дѣйствуютъ и спина плохо сгибается или выпрямляется. Отсюда истекаетъ необходимость при кормленіи малыхъ дѣтей давать имъ часто небольшое количество известковыхъ солей или веществъ, содержащихъ таковыя, — тогда какъ старики вовсе не нуждаются въ добавочныхъ соляхъ, приносящихъ имъ вредъ. Вотъ почему мы должны оберегать нашихъ стариковъ отъ излишней работы, хожденія и быстрыхъ движеній. Весь нашъ скелетъ состоитъ изъ 200 костей, изъ коихъ: Спинной хребетъ имѣетъ 26 позвонковъ; Черепъ — изъ 22 плоскихъ и неправильной формы костей, составляющихъ ящикъ для мозга; Грудная клѣтка — изъ одной плоской кости и 12 паръ реберъ, прикрѣпленныхъ къ этой кости и къ позвонкамъ (она содержитъ въ себѣ пару легкихъ и сердце съ его главными сосудами, а также пищеводъ); Конечности: двѣ руки — изъ 32 костей каждая, и двѣ ноги изъ 31 кости каждая. По своей формѣ кости бываютъ: длинныя — дѣйствующія какъ рычаги и подставки для нашихъ конечностей; короткія — для мелкихъ суставовъ въ запястьяхъ рукъ и ступняхъ ногъ; и плоскія — для клѣтокъ головы, груди и таза.

СУСТАВЫ — какъ петли на дверяхъ, способствуютъ свободному движенію нашего тѣла, что особенно замѣтно въ нашихъ рукахъ, ногахъ и пальцахъ. Каждый суставъ состоитъ: изъ хрящевой или болѣе мягкой и растяжимой части кости, сухожилій или связокъ, кровеносныхъ сосудовъ, нервовъ, синовіальной жидкости для лубрикаціи при движеніи костей сустава, и крѣпкой оболочки, плотно облегающей каждый суставъ.

Намъ слѣдуетъ помнить, что всѣ болѣе или менѣе серьезныя поврежденія суставовъ, если они не получатъ своевременнаго и правильнаго лѣченія, могутъ оказаться навсегда испорченными затвердѣніемъ (ankylosis) или оссификаціей — отложеніемъ известковыхъ солей въ хрящахъ и сухожиліяхъ сустава. Несгибающійся суставъ зачастую бываетъ хуже, чѣмъ полное отсутствіе его. Поэтому слѣдуетъ быть всегда осторожными съ суставами и предохранять ихъ отъ поврежденій.

Кости нашего скелета, какъ наиболѣе хрупкія части тѣла, нерѣдко подвергаются болѣе или менѣе серьезнымъ поврежденіямъ и требуютъ очень тщательнаго ухода за собой. Иногда даже легкій ушибъ кости, въ особенности, самой главной ея части, дающей ей постоянное питаніе — надкостницы — можетъ имѣть очень тяжелыя послѣдствія. Поврежденная часть кости, лишенная питанія, загниваетъ, вызывая сильную боль; тогда какъ продукты разложенія кости отравляютъ весь организмъ, поступая въ кровь. И если поврежденная часть кости не удалена во-время путемъ операціи, то приходится терять цѣлую часть тѣла, если это бываетъ одна изъ конечностей. Или же человѣкъ умираетъ отъ зараженія крови.

Въ случаяхъ переломовъ кости или вывиховъ суставовъ, каждый изъ насъ, конечно, сейчасъ же обращается къ помощи опытнаго врача-хирурга, который долженъ вправить осколки кости или поврежденный суставъ и наложить соотвѣтствующую гипсовую или другую какую-либо повязку для сохраненія неподвижности поврежденной части въ продолженіи нѣсколькихъ недѣль, обычно отъ шести до восьми. Къ сожалѣнію, очень многіе изъ насъ въ такихъ случаяхъ не имѣютъ достаточно терпѣнія, не слѣдуютъ точно предписаніямъ пользующаго ихъ врача и, или сами срываютъ повязку, или же начинаютъ преждевременно употреблять поврежденную часть тѣла. Это всегда влечетъ къ неправильному срощенію кости или сустава, оставляя насъ на всю жизнь калѣками, и только лишь благодаря нашей собственной небрежности. Природа всегда идетъ намъ на помощь. Кость должна срастись послѣ перелома, а вывихнутый суставъ — дѣйствовать правильно въ сравнительно короткое время. Но это только при условіи немедленной медицинской помощи и терпѣливаго ожиданія до полнаго выздоровленія. Есть и особыя болѣзни костей и суставовъ, причиняющія намъ много страданій, измѣненія формъ и уродства. Но огромная часть таковыхъ болѣзней считается теперь совершенно излѣчимыми при правильномъ лѣченіи и терпѣніи.

МУСКУЛЫ наши состоятъ изъ множества отдѣльныхъ нитей, волоконъ, или какъ они правильно называются, фибровъ, связанныхъ между собою въ пучки особымъ жизненнымъ цементомъ. Они имѣютъ особыя свойства сокращаться и удлиняться и этимъ самымъ выполняютъ главныя функціи въ нашемъ тѣлѣ — приводятъ его въ произвольныя движенія, являясь какъ бы рычагами или леверами нашего скелета. Нѣкоторые изъ мускуловъ обладаютъ еще и независящей отъ нашей воли формой движенія. Всѣ мускулы обладаютъ особымъ свойствомъ координаціи своихъ движеній въ зависимости отъ нашей воли или совершенно произвольно. Такъ напримѣръ, мы можемъ ходить, дѣлать разнаго рода гимнастическія упражненія, напрягать мускулы или только часть ихъ при извѣстнаго рода работѣ. И на оборотъ, всѣ наши мускулы могутъ находиться въ состояніи полной реляксаціи и отдыха, какъ напримѣръ, во снѣ. Внезапный испугъ или поврежденіе какой либо изъ частей нашего тѣла заставляютъ цѣлыя группы нашихъ мускуловъ невольно сокращаться и напрягаться, тогда какъ другія группы ихъ реляксируются, и мы иногда не можемъ заставить ихъ нѣкоторое время подчиняться нашей волѣ. Всѣ мускулы приводятся въ движеніе особаго рода тканями, называемыми НЕРВАМИ, являющимися чѣмъ то вродѣ электрическихъ проводовъ, идущихъ отъ главной центральной станціи въ нашемъ мозгу, посылающему самопроизвольную энергію во всѣ части нашего тѣла; и, наоборотъ, цѣлая сѣть этихъ же нервовъ идетъ отъ каждаго мускула въ его периферіи къ мозгу, передавая ему такія внѣшнія ощущенія, какъ жаръ, холодъ, боль, осязаніе предметовъ и др.

Развитіе нашихъ мускуловъ находится въ полной зависимости отъ произвольной работы, которую мы даемъ имъ. При извѣстнаго рода односторонней работѣ мускулы только лишь одной части нашего тѣла постоянно въ ходу и чрезмѣрно развиваются, придавая большую скорость и ловкость этимъ движеніямъ. Наоборотъ, мускулы очень мало или совсѣмъ неупотребляемые нами въ продолженіи долгаго времени, постепенно атрофируются, т. е. уменьшаются въ своемъ объемѣ и выносливости. Мускулы, помимо своихъ главныхъ функцій, движенія, имѣютъ еще и второстепенныя функціи, придавая нашему тѣлу извѣстную форму, симметрію (благодаря ихъ расположенію по-парно) и красоту.

Пользуясь нашими мускулами, мы должны помнить, что чрезмѣрное напряженіе ихъ, цѣлой группы, или хотя бы одного мускула, ведетъ къ усталости и къ быстрому истощенію энергіи этого мускула или группы мускуловъ, требующихъ продолжительнаго отдыха для пополненія запасовъ этой энергіи. Односторонняя работа одной группой мускуловъ очень продолжительное время, хотя бы и съ перерывами необходимаго отдыха, вредно отзывается на здоровьи, потому что чрезмѣрное развитіе этой одной группы мускуловъ происходитъ за счетъ противоположной группы мускуловъ, которые, атрофируясь отъ неупотребленія, вызываютъ потерю балланса и симметріи нашего тѣла. Оно начинаетъ искривляться и уже этимъ самымъ, помимо уродливаго вида, влечетъ къ постепенному нарушенію общаго баланса и координаціи нашихъ движеній, а слѣдовательно и къ нарушенію правильнаго функціонированія нашего тѣла. Если кто-либо изъ насъ въ силу независящихъ обстоятельствъ принужденъ имѣть работу именно такого свойства, что только лишь одна или двѣ группы мускуловъ находятся въ постоянномъ напряженіи, а это случается очень часто, также какъ и при умственныхъ работахъ и сидячемъ образѣ жизни — это еще далеко не большое и легко поправимое горе. Все, что требуется для возстановленія нормы, — это регулярное упражненіе всѣхъ противоположныхъ группъ нашихъ рабочихъ мускуловъ гимнастикой или, хотя бы такимъ простымъ способомъ, какъ продолжительныя прогулки на свѣжемъ воздухѣ. Мы должны знать, что въ процессѣ хожденія почти всѣ скелетные мускулы принимаютъ участіе въ напряженіи и тѣмъ самымъ способствуютъ болѣе правильному функціонированію всего нашего тѣла. Ушибы, раненія и другія серьезныя поврежденія нашихъ мускуловъ не требуютъ столь продолжительного и столь упорнаго лѣченія, заживая быстрѣе, чѣмъ кости и другія ткани, благодаря болѣе богатому снабженію ихъ питаніемъ; и еще потому, что одинъ фибръ мускула при его поврежденіи замѣняется массою другихъ фибровъ того же мускула, а при поврежденіи цѣлаго мускула въ извѣстной группѣ, другіе мускулы той же группы до значительной степени замѣняютъ собою поврежденный. Всего въ нашемъ тѣлѣ около 400 отдѣльныхъ мускуловъ, распредѣленныхъ по-парно и группами, при чемъ каждая группа и каждый отдѣльный мускулъ имѣютъ свое особое назначеніе въ управленіи движеніями тѣла, но съ полной координаціей другихъ мускуловъ и ихъ группъ. Непроизвольнаго движенія мускулы, имѣющіе совершенно особое устройство своихъ отдѣльныхъ фибровъ, расположены главнымъ образомъ въ органахъ особаго назначенія, какъ сердце, легкія, печень, почки, желудокъ, кишечникъ, стѣнки кровеносныхъ сосудовъ и железъ. Эти непроизвольные мускулы настолько малы, что ихъ можно видѣть только подъ микроскопомъ. Однако значеніе этого рода мускуловъ гораздо важнѣе всѣхъ произвольныхъ, ибо отъ ихъ правильнаго ритмическаго сокращенія и растяженія зависитъ правильное функціонированіе всѣхъ вышеназванныхъ органовъ особаго назначенія, работающихъ безъ всякаго отдыха въ продолженіи нашей цѣлой жизни. Поврежденія или раненія этихъ мускуловъ очень рѣдки и они ведутъ за собою истощеніе и смерть.

КОЖА покрываетъ толстымъ слоемъ всю наружную поверхность нашего тѣла, предохраняя его отъ поврежденій, атмосферныхъ вліяній, чрезмѣрнаго тепла или холода; она задерживаетъ собственную теплоту нашего тѣла; придаетъ ему тоже, какъ и мускулы, наружную симметрію формы и красоту. Однако, самыя то главныя функціи нашей кожи еще не въ этомъ, а въ томъ, что она также является органомъ особаго назначенія, способствуя постоянному обмѣну веществъ въ нашемъ тѣлѣ, поглащая изъ окружающей атмосферы свѣжій воздухъ и выдѣляя изъ тѣла, вмѣстѣ съ жировыми веществами и потомъ, массу ненужныхъ отбросовъ крови, являющихся продуктомъ отработанной энергіи нашего тѣла и крови.

Кожа состоитъ изъ трехъ различныхъ слоевъ: Epidermis или кожица, ея поверхностный и самый тонкій слой, служащій только покрываломъ и предохранителемъ средняго и самаго важнаго слоя кожи, содержащаго въ себѣ безчисленное множество потовыхъ, жировыхъ и другихъ железъ, волосъ и микроскопическихъ канальчиковъ, необходимыхъ для столь важной функціи нашего тѣла, какъ его постоянный обмѣнъ веществъ. Однѣ только потовыя железы выдѣляютъ нормально въ жаркое время, при сильномъ мускульномъ напряженіи, или во время работы у раскаленной печи до двухъ фунтовъ или одного литра пота въ въ теченіи 24 часовъ, и уже тѣмъ самымъ эти железы регулируютъ постоянную температуру нашего тѣла около 37.5 Цельсія, или 97.5 по Фаренгейту. Кислотныя и жировыя вещества, выдѣляемыя нашей кожей, являются отработанными продуктами жизненной энергіи; и если продукты эти не выдѣляются во время и правильно, то кожа наша становится сухою, теряетъ эластичность, повышается температура тѣла, и человѣкъ заболѣваетъ. Если содрать кожу съ живого человѣка, или смазать ее слоемъ какой либо непроницаемой жидкости на пространствѣ хотя бы одной трети всей ея поверхности, то человѣкъ серьезно заболѣваетъ въ теченіи 12 часовъ и даже можетъ умереть только лишь отъ этого въ теченіи 24 часовъ.

Изъ сказаннаго вамъ должно быть понятно теперь, какъ важно и необходимо содержать нашу кожу всегда чистой, и тѣмъ самымъ всѣ ея безчисленныя поры открытыми, для постояннаго поддержанія обмѣна веществъ. Кожа постоянно загрязняется, не только отъ частаго соприкосновенія съ грязными предметами но даже если бы мы сидѣли сложа руки и ни къ чему не прикасались; даже во время сна или въ періодѣ безсознательнаго состоянія организмъ нашъ нуждается и производитъ постоянный обмѣнъ веществъ. Процессъ дыханія тоже есть постоянный обмѣнъ кислорода на угольную кислоту, также какъ и процессъ внутренняго питанія, кровообращенія, движенія нашихъ мускуловъ и даже само мышленіе порождаютъ внутри нашего тѣла цѣлый рядъ продуктовъ, требующихъ ихъ немедленнаго удаленія изъ организма, — что, помимо кожи, какъ мы узнаемъ позже, производится еще и легкими и почками — и безъ любого изъ этихъ жизненныхъ процессовъ нашего тѣла мы не можемъ жить. Мало мыть лицо и руки, когда они кажутся грязными. Необходимо еще какъ можно чаще обмывать и всю поверхность кожи нашего тѣла теплой водой со щеткой и мыломъ, для удаленія жировъ и кислотъ этой кожи, загрязняющихъ ея поры и тѣмъ самымъ нарушающихъ ея правильное функціонированіе. Вся же наружная грязь отъ соприкосновенія съ различными нечистотами, кишащими ядовитыми веществами, заразными бациллами и т. п., тѣмъ болѣе требуетъ частаго мытья рукъ и всей открытой кожи.

Кровь есть самая важная питательная жидкость нашего тѣла, составляющая одну двѣнадцатую часть его. На своемъ пути отъ сердца кровь проникаетъ въ каждую отдѣльную клѣточку всѣхъ разнородныхъ тканей тѣла, снабжая эти клѣточки кислородомъ — необходимѣйшимъ элементомъ питанія каждой живой клѣтки — и другими питательными соками. На своемъ обратномъ пути къ сердцу кровь собираетъ отжившіе элементы клѣточекъ и ихъ питанія, унося ихъ для дальнѣйшей переработки и для выдѣленія изъ тѣла, главнымъ образомъ, черезъ почки, кожу и легкія.

Кровь состоитъ изъ жидкой части ея, называемой Плазмой, и твердой, состоящей изъ красныхъ и бѣлыхъ кровяныхъ шариковъ. Плазма составляетъ около двухъ третей всей крови. Это почти безцвѣтная жидкость, содержащая въ себѣ главные элементы питанія каждой клѣточки тѣла. — (Мы не должны забывать, что все наше тѣло беретъ свое начало въ зародышѣ формированіемъ одной живой клѣточки, состоящей, главнымъ образомъ, изъ плазмы. Эта клѣточка путемъ постояннаго расчлененія, роста, размноженія и группированія въ различныя ткани, постепенно превращается въ кости, мускулы, нервы, кожу и спеціальные органы и т. д., образуя въ своемъ цѣломъ тотъ самый организмъ, что мы называемъ тѣломъ, будь это человѣкъ или другое животное. Красные и бѣлые шарики нельзя видѣть простымъ глазомъ, и ихъ изучаютъ только при помощи микроскопа, увеличивающаго до милліона разъ.

Красные кровяные шарики своею численностью превышаютъ бѣлые шарики въ 500 разъ и ихъ находится въ нашемъ тѣлѣ около пятидесяти билліоновъ. О размѣрахъ каждаго изъ этихъ красныхъ шариковъ можно судить по примѣру, что плотно укладывая одинъ къ другому на одномъ дюймѣ длины, ихъ потребовалось бы около 3500. Формою они похожи на маленькую монетку вогнутою по серединѣ съ обѣихъ сторонъ. Главная функція этихъ красныхъ шариковъ — содержать въ своемъ углубленіи частичку кислорода, который они и разносятъ по всѣмъ клѣточкамъ нашего тѣла. Было уже сказано, что безъ кислодора ни одна живая клѣточка не можетъ существовать болѣе нѣсколькихъ минутъ, и изъ этого становится понятнымъ важность этой функціи ихъ. Кислородъ, какъ мы узнаемъ позднѣе, есть газъ, являющійся однимъ изъ элементовъ воздуха, вдыхаемаго нашими легкими.

Бѣлые шарики, или, какъ они еще называются, ”лейкоциты” и ”фагоциты”, значительно больше красныхъ по размеру, но зато въ 500 разъ меньше ихъ по количеству. Они почти шарообразные по своему виду. Ихъ главная функція состоитъ, — какъ теперь уже хорошо извѣстно и что безъ особаго труда можно наблюдать, изучая ихъ подъ микроскопомъ, — въ уничтоженіи всякихъ бактерій, бациллъ и другихъ микро-организмовъ, попадающихъ въ наше тѣло. Они являются какъ бы авангардомъ цѣлой арміи защиты нашего организма, ведя постоянную и непримиримую войну какъ съ самими различнаго рода бактеріями, такъ и съ ядовитыми веществами, выдѣляемыми этими бактеріями. Очень интересно наблюдать подъ микроскопомъ борьбу фагоцитовъ съ бактеріями и видѣть, какъ первые втягиваютъ въ себя послѣднихъ, постепенно разсасываютъ и тѣмъ самымъ уничтожаютъ эти зловредныя вещества, постоянно угрожающія намъ различнаго рода болѣзнями и заразами. Но зато, если бактерій скопляется очень много, или ядъ ихъ очень силенъ, то наши друзья, фагоциты, сами становятся поглащенными и уничтоженными.

Для того чтобы наше тѣло, какъ и тѣло каждаго животнаго и даже растенія, продолжало жить, необходимо имѣть какой либо способъ или форму непрерывной передачи во всѣ ткани тѣла и въ каждую изъ его клѣточекъ свѣжаго запаса питанія, главною частью котораго является кислородъ. Не менѣе важно для жизни и то, чтобы всѣ отбросы этого питанія, т. е. отработанные продукты его, также безпрерывно удалялись изъ тѣла, поддерживая такимъ образомъ извѣстный законъ природы, постоянный обмѣнъ веществъ.

Кровеносные сосуды, какъ резиновыя трубки, отъ самой крупной, толщиною почти съ большой палецъ руки (аорта и 2 главныя вены), развѣтляются въ нашемъ тѣлѣ до самыхъ мельчайшихъ, незамѣчаемыхъ простымъ глазомъ, трубочекъ и раздѣляются на три класса: артеріи, капилляры и вены.

Артеріи это сосуды, несущіе ярко красную или алую кровь отъ сердца. Цвѣтъ крови въ нихъ зависитъ отъ присутствія въ красныхъ кровяныхъ шарикахъ чистаго кислорода и красящихъ веществъ. Тогда какъ въ венахъ кровь уже дѣлается темнокрасной или пурпуровой отъ присутствія въ ней ничтожнаго количества кислорода съ примѣсью ядовитыхъ газовъ и другихъ отбросовъ питанія.

Аорта самая большая артерія въ тѣлѣ составляетъ какъ-бы основу системы кровообращенія. Она соединяется съ лѣвой нижней камерой сердца, называемой лѣвымъ желудочкомъ. Какъ стволъ дерева, аорта по выходѣ изъ сердца даетъ крупныя вѣтки, идущія по направленію къ головѣ, рукамъ, грудной клѣткѣ, полости живота и его органамъ и къ ногамъ. Каждая изъ этихъ крупныхъ вѣтокъ артерій развѣтляется на своемъ пути по всѣмъ направленіямъ, и каждое изъ таковыхъ развѣтленій въ свою очередь продолжаетъ дѣлиться на все меньшія и меньшія вѣточки, доходя до самыхъ мельчайшихъ, снабжающихъ всѣ различныя ткани нашего тѣла, вплоть до каждой отдѣльной клѣточки этихъ тканей.

Дойдя до самыхъ мельчайшихъ сосудовъ, артеріи эти становятся настолько тонкими въ своихъ стѣнкахъ, что кровяные шарики едва въ состояніи проходить черезъ нихъ въ одинъ рядъ. Довольно сильное сначала давленіе на кровь, отъ помпо-образнаго сокращенія сердца и отчасти отъ упругости самихъ стѣнокъ артерій, постепенно становится меньше, но все же продолжаетъ производить еще ощутительное теченіе крови, постепенно уменьшающеюся струею. Наконецъ стѣнки артерій становятся до того тонкими, что кровяные шарики уже просачиваются черезъ эти стѣнки, прямо соприкасаются съ клѣточками нашихъ тканей и производятъ свободный обмѣнъ, сдавая кислородъ и получая отработанные этими клѣточками матеріалы. Тутъ и происходитъ самый главный процессъ кровообращенія, — не въ артеріяхъ, а въ самыхъ тончайшихъ и конечныхъ трубочкахъ съ полуоткрытыми стѣнками, называемыхъ здѣсь капиллярами.

Въ этихъ капиллярахъ начинается обратное теченіе крови къ сердцу. Сердце, работая безпрерывно, съ извѣстнаго рода регулярностью или ритмичностью, вродѣ помпы или насоса, начинаетъ теперь всасывать эту кровь обратно въ другіе тонкіе сосуды или трубочки, называемые въ этомъ случаѣ венами. Вены эти въ свою очередь съ самыхъ тончайшихъ переходятъ въ большія и большія развѣтленія и вѣтки.

Венозная кровь, постепенно собирающаяся ото всѣхъ тканей, органовъ и частей нашего тѣла, содержитъ въ себѣ отработанные продукты или отбросы питанія, съ ничтожнымъ количествомъ загрязненнаго этими продуктами кислорода. Она постепенно собирается въ двѣ большой величины вены, которыя выливаютъ эту кровь въ правую верхнюю камеру сердца, называемую ”правымъ ушкомъ”. Это правое верхнее ушко сердца, ритмически сжимаясь, заставляетъ всю эту венозную кровь переходить во вторую, нижнюю камеру, называемую ”правымъ желудочкомъ сердца”. Правый желудочекъ тоже сжимается, затворяя въ то же самое время особый клапанъ въ стѣнкѣ между нимъ и правымъ ушкомъ, и заставляя такимъ образомъ венозную кровь проходить изъ праваго желудочка сердца черезъ большую вену и ея вѣтки въ легкія.

Войдя въ легкія, вены эти опять становятся все болѣе и болѣе многочисленными, постепенно развѣтвляясь и уменьшаясь въ своеъ размѣрѣ, пока онѣ не станутъ опять капиллярами, соприкасающимися съ самыми мельчайшими развѣтвленіями легочныхъ трубочекъ, каждая изъ коихъ оканчивается микроскопическимъ по размѣрамъ легочнымъ пузырькомъ, содержащимъ въ себѣ тотъ самый атмосферный воздухъ, который мы вдыхаемъ нашими легкими. Здѣсь плазма крови и ея шарики выбрасываютъ изъ себя всѣ собранныя ими со всего тѣла нечистоты, ядовитые газы углекислоты и пр., получая въ обмѣнъ чистый кислородъ, собранный въ легочныхъ пузырькахъ изъ воздуха, полученнаго изъ окружающей насъ атмосферы легкими.

Очищенная такимъ образомъ венозная кровь, съ ея свѣжимъ запасомъ кислорода для питанія всего тѣла, уже становится опять артеріальною кровью. Ритмическія сжиманія сердца высасываютъ и собираютъ эту кровь постепенно опять увеличивающимися артеріями въ лѣвое ушко сердца, которое, сжимаясь, въ свою очередь посылаетъ эту кровь въ свою нижнюю лѣвую камеру, называемую, какъ мы помнимъ, лѣвымъ желудочкомъ. Здѣсь опять есть другой клапанъ въ стѣнкѣ между лѣвымъ ушкомъ и его желудочкомъ, который, затворяясь вплотную при сжиманіи лѣваго желудочка, посылаетъ большую волну чистой крови теперь изъ лѣваго желудочка сердца въ аорту, а черезъ нее по всему тѣлу, начиная новый кругъ кровообращенія.

Не мѣшаетъ упомянуть здѣсь, что стѣнки артерій и венъ, а также и сердца, состоятъ изъ трехъ слоевъ. Наружный слой изъ крѣпкихъ, непроницаемыхъ бѣлыхъ волоконъ особой ткани, предохраняющей эти сосуды отъ поврежденій. Вы знаете, что при операціяхъ или случайныхъ раненіяхъ хирурги туго связываютъ артеріи очень крѣпкими лигатурами. Кровотеченіе останавливается, благодаря тому, что этотъ наружный слой сосуда сжимается, тогда какъ средній и внутренній слои, благодаря ихъ большой эластичности и тонкости, рвутся и, сокращаясь въ своихъ волокнахъ, образуютъ пробку сосуда. Средній слой состоитъ изъ желтыхъ эластичныхъ волоконъ и мускульныхъ фибровъ, придающихъ большую эластичность этому слою и возможность выдерживать большее внутреннее давленіе на стѣнки сосудовъ; тогда какъ мускульные фибры способствуютъ еще большему напряженію этихъ сосудовъ, сокращаясь или сжимаясь одновременно съ каждымъ ударомъ нашего сердца, и тѣмъ самымъ усиливая теченіе крови. Это особенно замѣтно въ артеріяхъ. Вены же почти не имѣютъ мускульныхъ фибровъ и поэтому волна крови въ нихъ гораздо слабѣе. Вены часто расширяются, и при ихъ раненіи очень быстро закрываются и тѣмъ самымъ останавливаютъ кровотеченіе. Тогда какъ въ артеріяхъ, обладающихъ упругостью и эластичностью своихъ стѣнъ, кровь пуьсуетъ сильнѣе, вслѣдствіе чего при раненіи остаются открытыми. Требуется довольно большихъ усилій — давленія съ наружи, пальцемъ, турникетомъ, щипчиками или сшиваніемъ, чтобы остановить кровотеченіе изъ нихъ.

Внутренній слой стѣнокъ самый тонкій, способенъ пропускать черезъ себя кровяные шарики въ капиллярахъ. Вены не пульсируютъ какъ артеріи, потому что онѣ дальше удалены отъ сердца и его вліянія на нихъ. Кровотеченіе изъ венъ медленнѣе, постоянной струей и менѣе опасно, ибо стѣнки ихъ сами собой закрываются и образуютъ пробку.

Въ преклонномъ возрастѣ человѣка его артеріи постепенно становятся болѣе твердыми, или вѣрнѣе, хрупкими. Средній слой ихъ стѣнокъ, состоящій, какъ уже было сказано, изъ эластичныхъ и мускульныхъ волоконъ, быстрѣе другихъ двухъ слоевъ подвергается патологическимъ измѣненіямъ, принимая неправильный, узловатый видъ, теряя свою эластичность, а съ нею и способность оказывать необходимое сопротивленіе напору крови и давленію окружающихъ тканей. Когда человѣкъ находится въ такой стадіи изношенности его артерій, кровообращеніе въ немъ становится неправильнымъ. Пульсъ становится болѣе частымъ, нерегулярнымъ, а волна крови слабѣетъ. Органическія соли крови, хотя и въ самомъ ничтожномъ количествѣ, начинаютъ постепенно отлагаться на шероховатостяхъ внутренней стѣнки артерій, образуя въ нихъ затвердѣнія и увеличивая ихъ хрупкость. Это явленіе мы называемъ СКЛЕРОЗОМЪ артерій, часто встрѣчающимся у пожилыхъ людей, въ особенности, подвергавшихся частымъ хроническимъ или заразнымъ заболѣваніямъ въ молодости. Этотъ склерозъ особенно опасенъ для маленькихъ кровеносныхъ сосудовъ мозга, не имѣющихъ наружнаго протекціоннаго слоя въ своихъ стѣнкахъ артерій. Разрывъ одной изъ такихъ маленькихъ артерій въ мозгу и получаемое въ результатѣ этого кровоизліяніе производитъ давленіе на очень деликатно построенныя мозговыя клѣточки и оболочки, вызывая этимъ то, что называется апоплексическимъ ударомъ, влекущимъ за собой смерть, или параличъ той части тѣла, которая управляется поврежденной частью мозга. Изъ этого мы видимъ, что погрѣшности въ гигіенѣ и невоздержаніе отъ всякаго рода излишествъ въ нашей молодости отражаются на насъ въ старости.

СЕРДЦЕ есть главный органъ нашего тѣла. Своимъ видомъ оно напоминаетъ намъ форму груши, размѣромъ крѣпко сжатаго кулака человѣка, около пяти дюймовъ длины, трехъ ширины и двухъ съ половиной дюймовъ въ толщину. Вѣсъ его отъ восьми до двѣнадцати унцій. Расположено сердце въ грудной клѣткѣ, между легкими, подъ грудной костью и ребрами съ лѣвой стороны, на уровнѣ и ниже соска лѣвой груди.

Оно состоитъ изъ четырехъ камеръ, или полостей: праваго и лѣваго сердечнаго ушка сверху, праваго и лѣваго желудочка снизу. Сердце также можно раздѣлить на правую и лѣвую сторону, каждая изъ которыхъ имѣетъ ушко и желудочекъ. Ни ушки ни желудочки не соединяются между собою, будучи раздѣлены толстой, непроницаемой перегородкой во всю длину сердца. Но каждое изъ сердечныхъ ушекъ соединяется отверстіемъ съ клапаномъ съ желудочкомъ соотвѣтствующей стороны. Клапана, закрывающіе отверстія между ушками и желудочками, такъ устроены, что при нормальномъ здоровья человѣка ни одна капля крови не должна проходить обратно изъ желудочка въ ушко при каждомъ ритмическомъ сжиманіи этихъ полостей сердца, а только лишь въ одномъ направленіи. Иначе и не можетъ быть правильнаго кровообращенія, что мы замѣчаемъ, когда эти клапана портятся отъ болѣзненнаго состоянія человѣка. Желудочки гораздо больше и стѣнки ихъ толще, чѣмъ таковыя ушекъ; и мускулатура желудочныхъ стѣнъ, въ особенности лѣвой стороны, несравненно сильнѣе ушекъ. Вотъ почему сердце въ состояніи прогонять большое количество крови изъ своего лѣваго желудочка въ аорту и по всему тѣлу. Оба ушка сжимаются одновременно, а за тѣмъ и нижняя половина сердца, желудочки. Между сокращеніемъ ушекъ и желудочковъ сердца есть небольшая пауза, промежутокъ времени для отдыха его мускулатуры. Поэтому-то каждый докторъ при осмотрѣ больного всегда щупаетъ его пульсъ въ рукѣ, какъ самое удобное мѣсто, гдѣ съ его опытомъ и знаніемъ человѣческаго тѣла онъ можетъ сразу опредѣлить, въ какомъ состояніи находится сердце больного и его кровообращеніе.

Знакомясь съ процессомъ кровообращенія, мы уже узнали важность другого, связаннаго съ нимъ процесса, — дыханія, посредствомъ котораго наша кровь постоянно получаетъ свѣжій притокъ необходимаго для жизни кислорода изъ вдыхаемаго нашими легкими атмосфернаго воздуха и выдѣляетъ изъ себя вредные газы при выдыханіи. Вотъ эти то два акта, вдыханіе и выдыханіе, производимые нашими легкими черезъ полости рта, носа, глотки, горла, бронхами и конечными частями послѣднихъ, воздушными легочными пузырьками, и составляютъ процессъ дыханія, служащій намъ для постояннаго обмѣна газовыхъ веществъ.

Каждый изъ насъ достаточно хорошо знакомъ съ полостями рта и носа, благодаря ихъ наружному виду, и не требуетъ ихъ подробнаго описанія. Замѣтимъ только, что въ дыханіи эти двѣ полости играютъ роль переднихъ камеръ для пріема наружнаго воздуха, гдѣ этотъ воздухъ слегка нагрѣвается и фильтруется, въ особенности, проходя черезъ цѣлый лабиринтъ слизистыхъ оболочекъ, миндалевидныхъ и другихъ железъ, къ задней носовой полости, где она соединяется съ полостью рта и входитъ въ глотку. Благодаря этому свойству носовой полости нагрѣвать и фильтровать вдыхаемый нами наружный воздухъ въ гораздо большей степени, чѣмъ это дѣлается во рту, намъ и слѣдуетъ всегда стараться дышать какъ можно больше именно носомъ, а не ртомъ, что многіе изъ насъ забываютъ.

Глотка, находящаяся глубоко въ задней полости рта, при корнѣ или основаніи языка, имѣетъ два отверстія: заднее — для прохода проглатываемой нами пищи изо рта въ пищеводъ, и переднее — чуть-чуть пониже и немного позади корня языка, ведущее въ верхнюю часть горла, называемую гортанью. Это переднее отверстіе глотки прикрывается особымъ клапаномъ, называемымъ ”эпиглотисъ”, предохраняющимъ гортань отъ попаденія въ нее проглатываемой пищи и сора.

Дыхательноое горло является продолженіемъ гортани, въ видѣ трубки около 5 дюймовъ длины и 1 дюйма въ діаметрѣ. Оно состоитъ изъ 16 хрящевыхъ колецъ съ тонкимъ слоемъ мускуловъ и слизистой оболочки на поверхности. Функція хрящевыхъ колецъ здѣсь, какъ и въ гортани, держать полость этой трубки всегда открытой, т. е. чтобы стѣнки ея не смыкались.

Хрящевыя кольца гортани, войдя въ грудную клѣтку, сейчасъ раздѣляются на двѣ вѣтки, идущія къ правому и лѣвому легкому, и образуютъ то, что называется бронхами.

Войдя въ легкія, обѣ эти вѣтки бронховъ начинаютъ развѣтляться на все меньшія и меньшія вѣтви и стебли, каждый изъ которыхъ оканчивается маленькимъ пузырькомъ или воздушной клѣткой. Милліоны этихъ воздушныхъ клѣтокъ, каждая размѣромъ приблизительно въ одну двухсотую дюйма, являясь окончаніемъ бронховыхъ трубочекъ, и составляютъ собою легкія. Весь дыхательный трактъ, отъ полости носа и рта до воздушныхъ клѣтокъ, покрытъ тонкой и очень чувствительной слизистой оболочкой, влажная поверхность которой предохраняетъ воздушный проходъ по этому лабиринту трубокъ отъ тренія. Слизистая оболочка въ верхней части воздушнаго тракта, т. е. въ полости носа, рта, горла и болѣе крупныхъ бронхахъ, покрыта очень маленькими и чувствительными волосиками, имѣющими своею функціею постоянное вибрированіе или покачиваніе въ одномъ только направленіи, къ наружному выходу. Это волнистое движеніе волосковъ очень важно, предохраняя отъ входа въ самые мелкіе бронхи и воздушныя клѣтки пыли и всякихъ раздражительныхъ веществъ изъ наружнаго воздуха. Если эти вещества и пыль все-таки проникаютъ въ мелкія трубочки, то эти волосики вызываютъ черезъ посредство особой нервной системы судорожное сжиманіе этихъ трубочекъ, преграждая дальнѣйшее проникновеніе въ нихъ пыли и раздражающихъ вещей. А это судорожное сжиманіе стѣнокъ вызываетъ въ свою очередь сокращеніе діафрагмы брюшной полости и всѣ мышцы грудной клѣтки, принимающія участіе въ дыханіи, производятъ кашель и этимъ удаляютъ пыль и обструкціонные предметы изъ бронховъ наружу.

Оба легкія пирамидо-треугольныя по своей формѣ, расположены по обѣимъ сторонамъ грудной клѣтки, заполняя ее, и обращены своимъ основаніемъ книзу. Они значительно длиннѣе сзади, чѣмъ спереди, достигая уровня десятаго ребра въ спинѣ и лишь до шестого или седьмого ребра въ груди. Правое легкое нѣсколько длиннѣе и шире лѣваго, такъ какъ лѣвое даетъ мѣсто сердцу. Правое состоитъ изъ трехъ, а лѣвое изъ двухъ секцій или долей, раздѣленныхъ глубокими фиссурами или выемками изъ серозной оболочки. Верхушки обоихъ легкихъ достигаютъ до ключицъ, — гдѣ, благодаря очень тѣсному пространству для нихъ, онѣ чаще всего подвергаются заболѣванію туберкулезомъ. Оба легкія заключены въ мѣшкообразную серозную оболочку, которая заворичивается и на всю половину грудной клѣтки, образуя какъ бы двойной мѣшокъ. Оболочка эта называется плеврой. Она предохраняетъ легкія отъ поврежденій снаружи и часто является мѣстомъ заболѣваній плевритомъ.

Механизмъ вдыханія производится опусканіемъ діафрагмы внизъ и поднятіемъ реберъ вверхъ. Получается расширеніе грудной клѣтки и втягиваніе воздуха легкими. Выдыханіе производится обратнымъ путемъ. Діафрагма здѣсь подымается къ верху, а ребра опускаются внизъ, заставляя такимъ образомъ легкія сжиматься и выпускать часть содержимаго ими воздуха. Діафрагма, — помимо того, что является крѣпкою, непроницаемой перегородкой между полостями груди и живота и принимаетъ чисто механическое участіе, какъ мѣха кузнеца,, въ дыханіи, — способствуетъ также процессу пищеваренія, усиливая своеобразныя движенія желудка, и перисталтикѣ кишечника.

Стѣнки легкихъ, съ момента рожденія ребенка на свѣтъ и его перваго крика ”Уа-уа!”, до конца жизни человѣка, никогда но бываютъ вполнѣ сплющенными, потому что наши легкія постоянно содержатъ въ себѣ нѣкоторое количество воздуха. Количество это высчитывается довольно аккуратно въ слѣдующемъ видѣ:

1) 100 куб. дюймовъ воздуха всегда находится въ легкихъ съ момента рожденія человѣка — это ”ПОСТОЯННЫЙ ВОЗДУХЪ”.

2) 30 куб. дюймовъ воздуха поступаетъ въ наши легкія съ каждымъ нормальнымъ дыханіемъ и выходитъ изъ нихъ при каждомъ нормальномъ выдыханіи — это ”ПРИЛИВНОЙ И ОТЛИВНОЙ ВОЗДУХЪ”.

3) 100 куб. дюймовъ воздуха почти постоянно находящагося въ легкихъ какъ резервный запасъ для усиленнаго физическаго напряженія, какъ напримѣръ, при продолжительной рѣчи, пѣніи, греблѣ веслами — это ”РЕЗЕРВНЫЙ ВОЗДУХЪ”.

4) 100 куб. дюймовъ ”ДОПОЛНИТЕЛЬНАГО ВОЗДУХА”, требующагося нашимъ тѣломъ при чрезмѣрномъ мускульномъ напряженіи, какъ напримѣръ, при быстромъ бѣгѣ, плаваніи, борьбѣ, скачкахъ, изнурительной работѣ.

Итакъ, полная емкость нашихъ легкихъ равняется суммѣ этихъ четырехъ подраздѣленій, соотвѣтственно нуждамъ нашего тѣла, — 330 кубическихъ дюймовъ. При самомъ глубокомъ выдыханіи, однако, какъ напримѣръ, при надуваніи резиноваго пузыря или стекла, мы не можемъ выдохнуть изъ легкихъ болѣе 230 куб. дюймовъ, оставляя въ нихъ 100 куб. дюймовъ постоянно.

Атмосферный воздухъ распространяется надъ всей поверхностью земли толстымъ слоемъ, гдѣ можно дышать, приблизительно отъ 10 до 12 миль въ вышину. Англійскій химикъ Пристлей въ половинѣ ХѴІІІ вѣка открылъ тщательнымъ анализомъ, что воздухъ состоитъ, главнымъ образомъ, изъ двухъ газовъ: Кислорода и Азота, находящихся не въ химическомъ, а только лишь механическомъ соединеніи и въ болѣе или менѣе постоянной пропорціи, — 20% кислорода и 79% азота. Остающійся 1%, и того меньше, приходится на углекислоту, влажныя испаренія и другіе газы. Въ густо населенныхъ городахъ, закрытыхъ помѣщеніяхъ, жилыхъ комнатахъ, воздухъ имѣетъ еще нѣкоторую примѣсь пыли и загрязненъ другими нечистотами. Самый чистый воздухъ находится надъ океаномъ, въ моряхъ и въ горахъ. Мы уже знаемъ, что кислородъ является необходимымъ для жизни. Но если бы воздухъ состоялъ изъ одного кислорода, то жизнь опять таки была бы невозможной. Большій иззбытокъ его, чѣмъ въ 20% отношеніи съ азотомъ, уже является вреднымъ для продолжительнаго дыханія. А если бы намъ пришлось дышать однимъ кислородомъ въ теченіи получаса, то мы бы пожалуй всѣ умерли отъ чрезмѣрнаго прилива энергіи и отъ раздраженія. Поэтому то природа и разбавляетъ кислородъ атмосфернаго вооздуха съ азотомъ, который является совершенно инертнымъ газомъ, не поддерживающимъ самъ по себѣ ни жизни ни горѣнія. Мы должны помнить, что самымъ главнымъ условіемъ нашего здоровья является воздухъ такой, какимъ сама природа создала его.

Углекислота есть ядовитый газъ, находящійся въ ничтожномъ количествѣ даже въ самомъ чистомъ воздухѣ. Она является результатомъ разложенія безчисленныхъ органическихъ веществъ на поверхности земли и въ самой землѣ. Въ той пропорціи, въ каковой она находится въ воздухѣ, т. .е. меньше одного процента, она совсѣмъ не вредна для здоровья. Но когда этой углекислоты скопляется въ воздухѣ больше двухъ процентовъ, какъ напримѣръ, въ закрытыхъ и непровѣтриваемыхъ помѣщеніяхъ, въ особенности, въ присутствіи многихъ людей, животныхъ и огня, то она является уже большой опасностью для нашего здоровья. Еще въ большемъ количествѣ и безъ притока свѣжаго воздуха эта углекислота, доходя до 4% и выше, можетъ уже сама по себѣ причинить смерть. Люди и животныя погибаютъ отъ избытка ея въ воздухѣ, потому что одновременно съ увеличеніемъ углекислоты уменьшается процентное отношеніе кислорода, и мы задыхаемся.

ВЛАГА, тоже постоянно присутствующая въ воздухѣ въ ничтожномъ количествѣ, получается отъ постоянныхъ испареній огромнаго количества воды на поверхности земли съ ея океанами и морями. Избытокъ этой влаги въ воздухѣ не вреденъ, но причиняетъ намъ нѣсколько непріятное ощущеніе, быстро, однако, проходящее. Этотъ избытокъ влаги въ атмосферномъ воздухѣ и даетъ намъ росу, туманы, дожди и снѣгъ. Дожди, да и снѣгъ, очищаютъ атмосферу отъ избытка пыли и нечистотъ, и уже тѣмъ самымъ являются благодѣтельными для насъ, помимо ихъ другой важности въ орошеніи почвы и загрязненной поверхности ея.

Мы уже знаемъ теперь, какой огромной важностью является для нашей жизни процессъ дыханія, являющійся опять-таки ничѣмъ инымъ, какъ постояннымъ обмѣномъ веществъ въ природѣ, что мы и видѣли въ кровообращеніи и еще узнаемъ въ пищевареніи. Вдыхая въ себя атмосферный воздухъ, наши легкія поглащаютъ въ немъ 20% кислорода, необходимаго для обогащенія нашей крови. Когда же переработанная тѣломъ кровь возвращается въ легкія, то выдѣляемый ими воздухъ содержитъ въ себѣ уже не 20% кислорода, а только 15%. Куда же дѣвались эти недостающіе 5%? — Оказывается, что эта часть кислорода превратилась въ углекислоту. Цѣлая четвертъ количества кислорода потребовалась для обновленія изношенныхъ клѣтокъ и тканей нашего тѣла и для развитія теплоты въ немъ. Процентное отношеніе азота, какъ инертнаго газа, остается безъ измѣненія. Нужно отмѣтить теперь, что углекислота, выдѣляемая нами и всѣми животными взамѣнъ кислорода, не пропадаетъ, а утилизируется природой. Всѣ растенія на землѣ нуждаются углекислотой для ихъ роста и развитія въ той же степени, въ какой всѣ животныя нуждаются для этого же въ кислородѣ. Вотъ почему все растительное царство поглощаетъ углекислоту и выдѣляетъ кислородъ. Благодаря этому, регулируется и остается почти одинаковымъ процентное соотношеніе газовъ въ воздухѣ.

Многіе думаютъ, что нечистый воздухъ является источникомъ заразительныхъ болѣзней. Но это не вѣрно. Опасность загрязненнаго воздуха заключается въ томъ, что продолжительное пребываніе въ немъ способствуетъ сильному ослабленію нашего организма и, въ особенности, крови къ сопротивленію и веденію постоянной борьбы съ микробами, насаждающими въ насъ заразу, вслѣдствіе чего мы гораздо легче поддаемся различнаго рода заболѣваніямъ. Если кому либо изъ насъ и приходится по роду своей работы находиться по нѣскольку часовъ каждый день въ слишкомъ загрязненной атмосферѣ, мы все-таки имѣемъ хорошіе шансы сберечь свое здоровье, стараясь хорошо провѣтрить наши легкія на пути съ работы, въ свободное отъ занятій время и, главное, стараясь жить въ болѣе санитарныхъ условіяхъ у себя дома.

Послѣ воздуха вода является слѣдующей главной необходимостью для жизни. Безъ нея мы могли бы съ трудомъ прожить нѣсколько дней. Мы постоянно поглощаемъ ее въ видѣ разнообразной пищи, которая въ своемъ цѣломъ содержитъ не менѣе 75% воды. Она играетъ очень важную роль въ отправленіи всѣхъ функцій нашего организма. Наша кровь, органы спеціальнаго назначенія, да и всѣ ткани нашего тѣла содержатъ въ себѣ 75% воды; да и всѣ выдѣленія нашего тѣла тоже состоятъ, главнымъ образомъ, изъ воды.

Химически вода состоитъ изъ полнаго соединенія двухъ элементовъ природы, двухъ газовъ: Кислорода, одна часть, и Водорода, двѣ части, по ихъ объему. Оба эти газа въ водѣ находятся въ постоянной пропорціи — 1 : 2.

Водородъ самъ по себѣ есть взрывчатый газъ, самый легкій изъ всѣхъ газовъ, поддерживающій горѣніе, но не поддерживающій жизни, а потому имъ и нельзя дышать. Слѣдовательно, главнымъ то элементомъ, необходимымъ для жизни, въ водѣ мы опять встрѣчаемъ кислородъ, составляющій цѣлую треть воды по ея объему. Благодаря присутствію кислорода въ водѣ, и именно въ такой пропорціи, рыбы живутъ въ ней и не могутъ жить въ воздухѣ. Люди же и всѣ другія животныя не могутъ жить долго въ водѣ безъ воздуха. И это потому, что дыхательный аппаратъ рыбъ устроенъ такъ, что онѣ легко воспринимаютъ кислородъ, находящійся въ водѣ, тогда какъ человѣкъ, да и большинство животныхъ, не могутъ пробыть подъ водой болѣе пяти минутъ, не задыхаясь и не помирая безъ воздуха.

Вода, которую мы пьемъ въ ея натуральномъ видѣ, никогда не бываетъ совершенно чистой. Помимо ея двухъ составныхъ частей, кислорода и водорода, она содержитъ въ растворѣ различныя соли и примѣси другихъ веществъ, придающихъ ей извѣстный всѣмъ намъ вкусъ. Да она и не должна быть совершенно чистой. Химически чистая вода, — какъ напримѣръ, дистиллированная, — хотя и пригодна для питья, является совершенно безвкусной, и уже потому непріятна намъ. Присутствіе различныхъ минеральныхъ солей въ водѣ, поглощаемыхъ ею изъ земли въ незначительномъ количествѣ, не только не вредитъ нашему организму, а наоборотъ, въ большинствѣ случаевъ даже очень полезно для насъ; и это потому, что и тѣло то наше также содержитъ въ себѣ нѣкоторое количество этихъ солей. Содержимыя же въ питьевой водѣ примѣси другихъ веществъ и даже нечистоть, могутъ быть терпимы нами въ очень ограниченномъ количествѣ. Даже присутствіе различныхъ микробовъ, которыми изобилуетъ каждая вода, тоже можетъ быть совершенно безвреднымъ для насъ, благодаря нашимъ собственнымъ свойствамъ въ крови уничтожать ихъ. Однако, все это только, лишь при условіи, когда количество этихъ микробовъ, и въ особенности, заразныхъ бациллъ, находится въ водѣ въ очень ничтожномъ количествѣ. Если же ихъ много въ водѣ, то такая вода очень вредна для здоровья, являясь однимъ изъ главныхъ источниковъ распространенія извѣстныхъ заразныхъ болѣзней, какъ брюшной тифъ, дизинтерія и др.

Вода, какъ намъ извѣстно, есть главный растворитель различныхъ химическихъ соединеній въ природѣ, и, проходя черезъ землю, зачастую насыщается этимъ химическимъ растворомъ. Почва, пропитанная углекислотой, насыщаетъ и воду этимъ газомъ, растворъ котораго въ свою очередь растворяетъ многіе изъ минераловъ, находящихся въ землѣ и соприкасающихся съ этимъ газомъ въ водѣ. Иногда присутствіе этихъ минеральныхъ солей въ такой водѣ настолько велико, что дѣлаетъ ее совершенно непригодной для питья, хотя она и можетъ быть очень полезной въ медицинѣ какъ лѣкарство. Присутствіе известковыхъ солей въ подпочвенной водѣ даетъ намъ такъ называемую ”твердую воду”. Такая вода, — хотя и неудобна для мытья тѣла, бѣлья или посуды, потому что обычное мыло не растворяется въ ней, вѣрнѣе, не даетъ мыльной пѣны, — можетъ безъ всякаго вреда употребляться для питья и варки пищи.

Человѣкъ нуждается, въ среднемъ, около двухъ литровъ воды каждые 24 часа для питья и пищи, не считая другихъ его потребностей въ ней. Большинство изъ насъ никогда не пьетъ достаточное количество воды, въ особенности лѣтомъ или въ жару, когда огромное количество влаги теряется нашимъ тѣломъ потѣніемъ. Холодная ключевая и даже вода со льдомъ никогда не вредятъ намъ въ небольшомъ количествѣ, утоляя жажду и усиливая выдѣленіе соковъ пищеваренія.

Кипяченая вода чиста и безвредна, но зато безвкусна изъ-за отсутствія въ ней воздуха. Ледъ далеко не всегда чистъ и находится, какъ и вода, въ зависимости отъ мѣстныхъ условій, откуда онъ берется. Искусственный ледъ, приготовляемый изъ дистиллированной воды, всегда чище и безопаснѣе для здоровья. Также и опрѣсненная вода изъ океана, которою въ изобиліи снабжаются теперь всѣ пассажирскіе пароходы и военные корабли въ открытомъ морѣ, совершенно чиста и безвредна для здоровья, хотя и не такъ вкусна, какъ ключевая вода.

Слѣдующимъ по важности послѣ кровообращенія и дыханія для насъ является пищевареніе, — процессъ постояннаго обмена веществъ, въ которомъ вся поглощаемая нами пища и питье переработываются въ нашемъ тѣлѣ соответственно его нуждъ и выдѣляются по минованіи надобности.

Пищеварительный трактъ или каналъ взрослаго человѣка длиною около 30 футовъ. Онъ начинается со рта и проходитъ черезъ глотку въ пищеводъ, въ желудокъ, въ тонкія и, наконецъ, въ толстыя кишки, заканчиваясь заднимъ проходомъ.

Первая часть пищеваренія начинается во рту, — гдѣ наши зубы откусываютъ, раздробляютъ и жуютъ всю твердую пищу при помощи языка и цѣлой группы мускуловъ жеванія. Тогда какъ слюна, выдѣляемая тремя парами спеціальныхъ железъ во рту, начинаетъ уже чисто химически вліять на прожевываемую нами пищу, видоизменяя ее и подготовляя для дальнѣйшей обработки въ желудкѣ.

Наши ЗУБЫ спеціально приспособлены для трехъ различныхъ родовъ работы: откусыванія или рѣзанія твердой пищи отъ большого куска ея, разрыванія ея на самые маленькіе кусочки и, наконецъ, для мельчайшаго раздробленія этихъ кусочковъ путемъ тщательнаго разжевыванія или размолыванія, какъ зерно между жерновами.. Всѣ эти три рода работъ нашихъ зубовъ происходятъ одновременно и на ряду съ вліяніемъ на разжевываемую пищу слюны, помогающей превращать эту пищу въ жидковатую массу, болѣе удобную для проглатыванія. При рожденіи ребенокъ совершенно не имѣеть зубовъ и не нуждается въ нихъ, питаясь молокомъ изъ груди матери. Послѣ шести мѣсяцевь жизни у него начинаютъ выходить зубы. Сперва, передніе верхніе и нижніе рѣзцы, которыми ребенокъ пріучается схватывать пищу; затѣмъ, по мѣрѣ того какъ онъ привыкаетъ употреблять и твердую пищу, постепенно выходятъ и всѣ остальные, такъ называемые, молочные зубы, полный комплектъ которыхъ состоитъ изъ 20 зубовъ. Съ семилѣтняго возраста, иногда и раньше, эти молочные зубы постепенно вытѣсняются постоянными. Зубы эти вставлены въ особыя ячейки костей верхней и нижней челюсти. У взрослаго человѣка полный комплектъ зубовъ состоитъ изъ 32; по шестнадцати въ каждой челюссти, и въ особомъ порядке по-парно съ правой и лѣвой стороны — по 2 рѣзца къ серединѣ рта, по 1 клыку и по 5 коренныхъ зубовъ. Часть каждаго зуба выше десны называется его коронкой, а нижняя его часть въ деснѣ и въ кости — корнемъ. Коронка зуба покрыта оболочкой, самою твердою изъ всѣхъ тканей тѣла, называемой эмаль зуба. Эта эмаль предохраняетъ зубы отъ быстраго ихъ изнашиванія при постоянномъ треніи, а также и отъ вреднаго вліянія на нихъ различныхъ кислотъ и другихъ разлагающихъ веществъ.

Для сохраненія зубовъ и ихъ правильнаго функціонированія — что необходимо для пищеваренія, а также для предохраненія ихъ отъ проникновенія черезъ ихъ корни и черезъ десны въ нашу кровь различныхъ болѣзнотворныхъ микробовъ, всегда изобилующихъ во рту — намъ непремѣнно слѣдуетъ держать ихъ постоянно въ чистотѣ. А это возможно только лишь при самомъ частомъ употребленіи зубныхъ щетокъ, тщательно протирая ими съ зубною пастою или порошкомъ, какъ ихъ переднюю или наружную часть, такъ и заднюю или внутреннюю.

Значеніе слюны уже было упомянуто выше, гдѣ указывалось на ея первое химическое вліяніе на пищу. Помимо этого, слюна помогаетъ въ процессѣ пищеваренія и чисто механически. Какъ только порція твердой пищи попадетъ намъ въ ротъ, слюна одновременно съ работой зубовъ, начинаетъ обильно выдѣляться изъ трехъ паръ железъ, подушной, подчелюсной и подъязычной, превращая пережевываемую пищу въ болѣе мягкую, жидкообразную и склизкую, тѣмъ самымъ способствуя ея проглатыванію и свободному проскальзыванію черезъ длинный пищеводъ въ желудокъ. Обильное выдѣленіе слюны замѣчается иногда во рту, когда мы только подумаемъ о какой либо вкусной пищѣ, или когда мы голодны. Но это явленіе происходитъ отъ чисто психическаго возбужденія слюнныхъ железъ, призывая ихъ къ активности. Химическое же вліяніе слюны на пищу очень важно тѣмъ, что она превращаетъ всѣ крахмалистыя вещества пищи, какъ напримѣръ: хлѣбъ, различныя печенья и пироги, кашу, картофель, фасоль, горохъ и т. п. — въ сахаристыя вещества, способныя быстро растворяться и входить въ кровь для питанія нашего организма.

Вотъ почему, когда мы жуемъ сухую корку хлѣба, а тѣмъ болѣе мякишъ его, этотъ хлѣбъ постепенно принимаетъ во рту сладковатый вкусъ. И вотъ поэтому-то очень важно для правильнаго пищеваренія никогда не торопиться за ѣдой, а медленно разжевывать нашу пищу и этимъ самымъ подвергать каждую частичку ея свободному вліянію на нее слюны во рту. Помимо превращенія крахмала въ сахаръ, щелочная реакція слюны производитъ еще нѣкоторое дѣйствіе и на волокна мяса и на всю растительную пищу изъ овощей. Быстрое проглатываніе пищи безъ предварительного ея разжевыванія во рту, вредно еще и потому, что безъ вліянія слюны пища эта часто застреваетъ въ пищеводѣ, будучи очень сухой, и раздражаетъ стѣнки его, что вызываетъ судорожное сокращеніе и сжиманіе этихъ стѣнокъ.

Глотка и горло, какъ и самъ пищеводъ, не принимаютъ активнаго участія въ пищевареніи, служа лишь каналомъ для прохода пищи.

ПИЩЕВОДЪ состоитъ изъ мускульной трубки около 9 дюймовъ длины. Начинаясь отъ глотки, онъ, проходя изъ грудной клѣтки позади аорты и главной вены черезъ спеціальную щель въ діафрагмѣ, попадаетъ въ брюшную полость, гдѣ онъ соединяется съ желудкомъ и составляетъ верхній конецъ послѣдняго, лежащій подъ сердцемъ.

ЖЕЛУДОКЪ — это есть главная химическая лабораторія пищеваренія. Лежитъ онъ поперекъ верхней части живота, сейчасъ же подъ діафрагмой. Его лѣвый конецъ подъ сердцемъ соединяется съ пищеводомъ слѣва, а своимъ правымъ, утолщеннымъ снаружи, но узкимъ и клапанообразнымъ отверстіемъ внутри, онъ соединяется съ первой частью тонкой кишки, называемой ”двѣнадцатиперстной”. Это правое клапанообразное отверстіе, нѣсколько ниже лѣваго и такъ устроено, что обычно пища, проходя въ совершенно жидкомъ видѣ изъ желудка въ кишечникъ, не можетъ вернуться въ него; хотя въ нѣкоторыхъ случаяхъ это съуженіе расширяется непроизвольно и позволяетъ обратное теченіе пищи, вызывая очень болѣзненную тошноту и рвоту.

Желудокъ есть отъ 10 до 12 дюймовъ въ длину, расположенный гаризонтально въ верхней и средней части живота; около 5 дюймовъ въ діаметрѣ, и пустой вѣситъ болѣе 4 унцій. Вмѣстимость же его есть отъ 6 до 8 фунтовъ (отъ 3 до 4 квартъ или литровъ), благодаря эластичности его стѣнокъ. Стѣнки его состоятъ изъ трехъ различныхъ слоевъ: наружный — самый плотный и крѣпкій, изъ серозно-фибриновой оболочки; средній мускульный слой — состоящій изъ непроизвольныхъ волокнъ мышцъ; и внутренній слой, — покрытый слизистой оболочкою, особаго устройства и содержащею въ себѣ множество спеціальныхъ железъ, вырабатывающихъ желудочные соки, ”пепсинъ” и кислоту, необходимые для самаго главнаго процесса пищеваренія, совершаемаго здѣсь.

Когда пища попадаетъ въ желудокъ, и даже когда она еще разжевывается во рту, эти железы внутренней оболочки желудка начинаютъ усиленно выдѣлять изъ себя всѣ эти соки, тогда какъ самъ желудокъ начинаетъ, благодаря его циркулярно и продольно расположеннымъ мускульнымъ волокнамъ, свое медленное червеобразное съуженіе съ его собственными выдѣленіями и подвергая пищу ихъ химическому вліянію. Пища тутъ постепенно мѣняетъ свой первоначальный видъ и часть ея, уже разработанная совершенно, всасывается тутъ же капиллярами въ систему кровообращенія. Большая же часть этой пищи проходитъ для дальнѣйшей обработки въ кишечникъ.

Стѣнки желудка плотно соприкасаются одна съ другой, когда онъ пустъ; но когда онъ полонъ, то его верхнія стѣнки соприкасаются вплотную съ діафрагмой, и при чрезмѣрномъ наполненіи его пищей или газомъ вызываютъ даже сильное давленіе на сердце и легкія, значительно затрудняя дѣятельность послѣднихъ. Неловкое ощущеніе давленія подъ сердцемъ, а иногда даже и боли, вызываются чаще всего переполненіемъ желудка пищей и только иногда производятъ отъ большого скопленія въ немъ различныхъ газовъ отъ неправильнаго пищеваренія.

Нормально нашъ желудокъ выдѣляетъ изъ себя отъ шести до восьми литровъ или квартъ соку въ теченіи каждыхъ 24 часовъ. Сокъ желудка всегда бываетъ чисто кислотной реакціи, тогда какъ всѣ другіе пищеварительные соки есть щелочные.

Большая часть жидкостей, кромѣ жировъ, — молоко и крахмалистыя вещества пищи почти цѣликомъ перевариваются въ желудочномъ соку и уже готовы для питанія нашего организма. Тогда какъ мясо, рыба, волокна всѣхъ твердыхъ овощей и другихъ пищевыхъ продуктовъ, также какъ и всѣ жиры, должны еще подвергнуться значительной обработкѣ ихъ выдѣленіемъ поджелудочной железы, печени и кишечника, прежде чѣмъ они могутъ быть утилизированы нашимъ организмомъ.

ТОНКІЯ КИШКИ представляютъ собою трубку отъ одного съ половиною до 2-хъ дюймовъ въ діаметрѣ и около 25 футовъ длиною. Онѣ тоже принимаютъ на себя важную роль въ процессѣ пищеваренія, выдѣляя свой собственный сокъ и смѣшивая его съ таковыми изъ поджелудочной железы и печени, для окончательной обработки пищи; для чего внутренній слой этихъ кишекъ также снабженъ множествомъ маленькихъ железъ.

ТОЛСТЫЯ КИШКИ — длиною около пяти футовъ и діаметромъ въ среднемъ до 4-хъ дюймовъ, являются утолщеннымъ продолженіемъ тонкихъ кишекъ. Начинаясь отъ слѣпой кишки съ правой стороны нижней половины живота, толстыя кишки окружаютъ собою огромную массу тонкихъ кишекъ, — подымаясь къ уровню желудка съ правой стороны, проходятъ горизонтально подъ желудкомъ и, опускаясь съ лѣвой стороны живота, почему эту часть кишекъ и называютъ еще ”Ободочною кишкою”, — переходя въ ихъ конечную часть, называемую ”прямою кишкою”, и заканчиваясь наружнымъ отверстіемъ, заднимъ проходомъ.

Толстыя кишки имѣютъ очень ничтожное значеніе въ процессе пищеваренія. Являясь, главнымъ образомъ, резервуаромъ для непереваренной части пищи, онѣ сгущаютъ ее въ болѣе твердую массу, впитываютъ своими капиллярами остатки питательной части пищи и медленно выводятъ всѣ отбросы пищи наружу.

”Appendix”, о которомъ мы такъ часто слышимъ теперь, есть ничто иное, какъ небольшой червеобразный отростокъ слѣпой кишки въ мѣстѣ ея перехода изъ тонкихъ въ толстыя. Онъ всего лишь два или три дюйма въ длину и около четверти дюйма въ діаметрѣ. Онъ не принимаетъ никакого участія въ пищевареніи, не имѣетъ никакихъ функцій въ человѣческомъ тѣлѣ и является излишнимъ для насъ. Между тѣмъ, въ его маленькій закрытый каналъ зачастую проникаютъ отбросы пищи, выводимые изъ тонкихъ въ толстыя кишки, твердѣютъ въ немъ и, не имѣя для себя никакого выхода, начинаютъ разлагаться. Это вызываетъ сперва сильное раздраженіе, затѣмъ воспаленіе стѣнокъ червообразнаго отростка, нерѣдко быстро передающееся прилегающимъ къ нему частямъ кишечника и брюшины — болѣзнь, называему ”АППЕНДИЦИТОМЪ”. Болѣзнь эта нерѣдко требуетъ немедленной операціи въ госпиталѣ, для вскрытія живота и удаленія червеобразнаго отростка.

КАТАРРЪ ЖЕЛУДКА И КИШЕКЪ — самая распространенная болѣзнь человѣка, встрѣчающаяся во всякомъ возрастѣ, при всякихъ жизненныхъ условіяхъ. Самою частою причиною этой болѣзни являются опять-таки погрѣшности въ діэтѣ, т. е. неумѣренная ѣда, неудобоваримая, или недоброкачественная пища. Пищеварительные соки при подобныхъ условіяхъ не въ состояніи надлежащимъ образомъ перерабатывать введенную пищу, отчего послѣдняя подвергается быстрому разложенію въ самомъ желудкѣ или въ кишечномъ каналѣ, раздражаетъ слизистую внутреннюю оболочку ихъ обоихъ и приводитъ ее въ состояніе воспаленія. Недоброкачественная питьевая вода, перезрѣлые фрукты и овощи, зеленые яблоки, скисшееся молоко (въ отличіе отъ кислаго молока, которое полезно), продержанное мясо, масло, рыба и, наконецъ, плохого качества пиво и водка — все это влечетъ за собою катарръ желудка и кишекъ и заставляетъ насъ быть постоянно на сторожѣ относительно того, что мы пьемъ и ѣдимъ и сколько.

ПЕЧЕНЬ есть самый большой органъ спеціального назначенія въ нашемъ тѣлѣ, отъ 4 до 6 фунтовъ вѣсомъ, и расположенный подъ грудобрюшной преградой надъ желудкомъ и больше съ правой стороны его подъ тремя нижними ребрами. Печень имѣетъ три различныя функціи: 1 — Оказываетъ важную помощь въ пищевареніи, выдѣляя изъ себя желчь для правильнаго растворенія жировыхъ веществъ и для эмульсификаціи пищи въ кишечникѣ. (Желчный пузырь есть лишь только резервуаръ для выдѣляемой печенью желчи, поступающей изъ этого пузыря въ двѣнадцатиперстную кишку). 2 — Печень перерабатываетъ въ себѣ сахаръ, поступающій въ нее изъ желудка и кишечника посредствомъ крови и приспосабливаетъ его для производства наибольшей теплоты тѣла. 3 — Печень способствуетъ выдѣленію изъ крови, — поступающей въ нее изъ всего желудочно-кишечнаго канала, — нѣкоторыхъ ненужныхъ для питанія веществъ и части отбросовъ питанія крови. Такимъ образомъ, печень играетъ двойную роль въ дѣлѣ питанія нашего организма, воспринимая въ себя и распредѣляя по тѣлу пищевые продукты, необходимые для производства тепла въ немъ, и выдѣляя изъ себя въ венозную кровь всѣ отбросы этихъ продуктовъ. Для этихъ функцій она и снабжена усиленнымъ въ ней особаго рода кровообращеніемъ двойной системы.

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА, — маленькая, по сравненію съ печенью, около 6 дюймовъ длиною и 1 въ толщину, расположенная въ верхней и задней части брюшной полости, подъ желудкомъ, — играетъ тоже очень важную роль въ пищевареніи. Соки ея, выдѣляемые вмѣстѣ съ желчью печени въ двѣнадцатиперстную кишку, способствуютъ окончательной переработкѣ всѣхъ жировъ и масловъ пищи, эмульсификаціи этой пищи и распредѣленію части ея продуктовъ въ особую ”лимфатическую” систему железъ по всему нашему тѣлу.

ПОЧКИ — это два важныхъ органа выдѣленія всѣхъ жидкихъ веществъ, переработанныхъ нашимъ тѣломъ, и являющихся самыми важными фильтрами крови. Онѣ расположены по обѣимъ сторонамъ позвоночнаго столба, между одиннадцатымъ ребромъ и верхнимъ краемъ тазовой кости; правая почка немного ниже лѣвой. Каждая изъ нихъ около 4-хъ дюймовъ въ длину, 2-хъ въ ширину и толщину, вѣсомъ отъ 4-хъ до 6-ти унцій, и своей формой напоминаетъ большое зерно фасоли.

Почки состоятъ изъ множества маленькихъ трубочекъ, хорошо снабженныхъ кровеносными сосудами, черезъ каковыя трубочки фильтруемая въ нихъ кровь выдѣляетъ изъ себя всѣ ядовитые для нея отбросы, состоящія, главнымъ образомъ, изъ изношенныхъ тканей и клѣтокъ тѣла. Жидкость, выдѣляемая почками, называется ”мочею”, состоящею изъ воды, содержащей въ своемъ растворѣ всѣ отжившія клѣтки тѣла и продукты разложенія этихъ клѣтокъ, кислоты и газы. Если эти продукты разложенія не выдѣляются изъ нашего организма съ постоянною регулярностью, весь организмъ сильно страдаетъ, заражаясь продуктами своего собственнаго разложенія. Мы это замѣчаемъ при серьезномъ заболѣваніи почекъ. Нормально почки выдѣляютъ до двухъ литровъ мочи въ сутки, въ зависимости, конечно, отъ количества поглащаемыхъ нами жидкостей, климатическихъ условій, и отъ правильности отправленія всѣхъ другихъ функцій тѣла.

Моча выдѣляется изъ почекъ черезъ мочеточники — двѣ тонкія трубочки отъ 16 до 18 дюймовъ длиною, въ мочевой пузырь, находящейся въ самой нижней части живота, и изъ этого пузыря выходитъ наружу черезъ половые органы.

Пищу можно бы сравнить съ топливомъ, снабжающимъ паровозъ его двигательной силой, достаточной для тяги цѣлаго желѣзнодорожнаго поѣзда. Она развиваетъ въ нашемъ тѣлѣ тепло и энергію и тѣмъ самымъ поддерживаетъ его постоянную активность. Помимо этого, пища является необходимой еще и для постояннаго замѣна изнашивающихся клѣтокъ въ различныхъ тканяхъ тѣла, а также и для его роста въ дѣтствѣ.

Зная приблизительный составъ различныхъ тканей тѣла, его костей, мышцъ, крови, нервовъ и т. д., намъ не должно было бы быть особенно труднымъ подобрать наиболѣе цѣлесообразную пищу. Но пища, поглащаемая нами, подвергается очень сложному процессу перевариванія и растворенія, поступая въ кровь уже въ совершенно измѣненномъ видѣ. А это значительно затрудняетъ выборъ пищи.

Пища по своему составу раздѣляется на два главные класса:

1. ОРГАНИЧЕСКАЯ, — изъ животнаго царства, — какъ напримѣръ: мясо, рыба, яйца, молоко, масло и т. п.; и изъ растительнаго царства, — всѣ злаки, хлѣбъ, овощи и фрукты.

2. НЕОРГАНИЧЕСКАЯ, — какъ вода и различныя соли, вродѣ: поваренной, или столовой соли, соды, магнезіи и т. п.

Органическая пища въ свою очередь подраздѣляется по своему составу на 3 части: Протеиды, Углеводы и Жиры.

1) ПРОТЕИДЫ или азотно-органическія, какъ: мясо, рыба, молоко, яйца, мучнистыя зерна въ видѣ хлѣба и овощи. Всѣ эти продукты содержатъ въ себѣ значительное количество азотистыхъ веществъ, изъ чего состоятъ и всѣ наши ткани. Слово ”протеиды” означаетъ ”самая необходимая пища”. А она то и необходима, — служа для строенія новыхъ и починки изношенныхъ тканей нашего организма, а также для его правильнаго питанія и укрѣпленія мускулатуры. Безъ протеидовъ невозможно продолжительное существованіе и здоровье.

2) УГЛЕВОДЫ — органическія, но безазотныя вещества, главными изъ каковыхъ являются: сахаръ, крахмалъ, фрукты и овощи. Всѣ эти вещества мало потребны для строенія и починки клѣтокъ; но зато они быстро окисляются и сгораютъ въ нашемъ тѣлѣ, развивая при этомъ огромное количество тепла и энергіи, а также способствуютъ увеличенію вѣса тѣла. Углеводы быстро поглащаются нашей кровью и должны употребляться только какъ самая легкая форма пищи.

3) ЖИРЫ — тоже без-азотныя органическія вещества, мало потребныя для постройки или починки клѣтокъ; но зато также способствуютъ развитію теплоты въ тѣлѣ, предохраняя его отъ холода снаружи. Они также придаютъ форму, симетричность и красоту тѣлу, отлагаясь цѣлымъ слоемъ подъ кожей, также какъ и на слеціальныхъ органахъ. Жиръ, будучи плохимъ проводникомъ тепла, задерживаетъ теплоту, развивающуюся въ нашемъ тѣлѣ, и уже тѣмъ самымъ способствуютъ предохраненію его отъ холода снаружи.

НЕОРГАНИЧЕСКАЯ ПИЩА состоитъ, главнымъ образомъ изъ ВОДЫ и различныхъ СОЛЕЙ, являющихся необходимыми для поддержанія жизни.

Объ огромной важности воды въ нашемъ тѣлѣ намъ уже извѣстно изъ предыдущаго. Неорганическія соли, — какъ-то: поваренная соль, сода, магнезія, известковыя и др., являются въ особенности необходимыми для спеціальныхъ железъ тѣла, вырабатывающихъ пищеварительные соки — какъ напримѣръ: желудокъ, печень, поджелудочная железа и др.

МЕТАБОЛИЗМЪ — это есть правильный и постоянный обмѣнъ веществъ, происходящій въ нашемъ тѣлѣ, благодаря которому вся поглащаемая нами пища, — не сама по себѣ, а только лишь благодаря процессу пищеваренія, въ которомъ эта пища совершенно видоизмѣняетсяя химически, давая намъ: протеины, углеводы, жиры, воду или соли, и выдѣляя всѣ другія вещества какъ отбросы — идетъ на созданіе новыхъ клѣтокъ, починку старыхъ, развитіе теплоты и энергіи въ нашемъ тѣлѣ. Метаболизмъ былъ бы совершенно невозможенъ, если бы не присутствіе значительнаго количества кислорода, поглащаемаго нашими легкими изъ воздуха и разносимаго по всему тѣлу кровью. Кислородъ является необходимымъ элементомъ для производства всѣхъ химическихъ реакцій въ пищевареніи, въ поглощеніи кровью веществъ, необходимыхъ для нашего питанія и для выдѣленія всѣхъ избытковъ таковыхъ веществъ и ихъ отбросовъ. Сумма всего этого и называется метаболизмомъ.

Однако, для правильного метаболизма, огромная важность котораго должна быть совершенно понятна для насъ теперь, мы должны быть очень разборчивы въ нашей пищѣ. Употребляя въ извѣстной мѣрѣ всѣ пять ея главныхъ составныхъ веществъ: протеиды, углеводы, жиры, воду и соль, и все это въ извѣстной пропорціи, зависящей отъ условій нашей жизни и труда или энергіи, требуемыхъ отъ насъ, а также до нѣкоторой степени и отъ климата и отъ окружающей насъ температуры, — пища такого рода приноситъ намъ пользу и является необходимой. Но зато при пріемѣ безъ разбора ея пропорціональнаго состава и безъ соотвѣтствія обусловливающимъ ее нуждамъ, метаболизмъ тѣла быстро нарушается, организмъ начинаетъ страдать, и принимаемая нами пища, вмѣсто пользы, приноситъ вредъ.

Многіе изъ насъ не имѣютъ понятія о сравнительной пользѣ или вредѣ одной и той же пищи, и какъ эту пищу слѣдуетъ распредѣлять, чтобы она приносила намъ только пользу, т. е. была ”на здоровье”, а не во вредъ. А для того, чтобы знать, какъ сохранять свое здоровье, намъ и является теперь необходимымъ познакомиться съ ”ДІЭТОЙ”, учащей насъ правильному пользованію пищей. Для лучшаго пониманія діэты нужно знать и ея измѣритель, или единицу, дающую намъ потенціальную энергію. Этою единицею измѣренія въ діэтѣ есть ”КАЛОРІЙ”. Что представляетъ изъ себя этотъ калорій, можно простыми словами объяснить такъ: — Одинъ калорій, это есть количество тепла, необходимое, чтобы поднять температуру одного фунта воды на 4 градуса Фарингейта. Физіологи и другіе ученые, пользуясь этой единицей измѣренія энергіи и теплоты, нашли математически точныя данныя, сколько каждаго извѣстнаго рода пища даетъ намъ тепловой энергіи, сжигая эти роды пищи въ особыхъ аппаратахъ, тщательно отмѣчающихъ какъ количество этой пищи, такъ и количество добываемой оте нея тепловой энергіи въ калоріяхъ.

Научныя изслѣдованія указзываютъ намъ не только лишь относительное количество протеиновъ, углеводовъ и жировъ, находящихся въ разныхъ сортахъ пищи, а также и цѣнность этихъ родовъ пищи въ развитіи тепла и энергіи, измѣряемыхъ калоріями, но, — и что еще важнѣе для насъ, — указываютъ число этихъ калорій, необходимыхъ каждому человѣку, соотвѣтственно съ родомъ его занятій, для правильнаго питанія и сохраненія здоровья въ теченіи каждыхъ 24 часовъ.

Такъ напримѣръ, намъ точно извѣстно, что человѣкъ, ведущій сидячій образъ жизни, долженъ довольствоваться 2,500 калоріями, т. е. употреблять наполовину меньше пищи, чѣмъ человѣкъ, подвергающійся тяжелому физическому труду или тратящій очень много энергіи, для котораго требуется не менѣе 5,000 калорій въ день. Теперь имѣются очень цѣнныя таблицы, дающія возможность всѣмъ людямъ, благодаря изысканіямъ нашихъ ученыхъ, довольно точно выбирать для себя діэту пищи, наиболѣе полезную, легко добываемую по сезону года и экономную. Мы не должны забывать, однако, что упомянутыя стандартныя таблицы зачастую бываютъ вѣрны лишь теоретически. На практикѣ же, благодаря тѣмъ или инымъ независящимъ отъ насъ условіямъ жизни, намъ нерѣдко приходится значительно отступать отъ этихъ таблиць въ ту или другую сторону.

Для огромнаго большинства людей, живущихъ въ умѣренномъ климатѣ, въ нормальныхъ условіяхъ труда, т. е. безъ чрезмѣрнаго физическаго напряженія мускуловъ, и при нормальномъ здоровьи, наилучшею формою діэты наши физіологи считаютъ пищу, содержащую въ себѣ приблизительно слѣдующее процентное соотношеніе веществъ: ПРОТЕИНОВЪ 20%, ЖИРОВЪ 10% и УГЛЕВОДОВЪ 70%.

УГЛЕВОДЫ. Какъ уже было сказано, мучнистыя вещества (ржаной или пшеничный хлѣбъ, рисъ, кукуруза, гречиха, макароны, горохъ, картофель, фасоль — всѣ содержатъ сравнительно очень высокое процентное отношеніе углеводовъ, къ тому же еще и протеины въ различномъ количествѣ) и сахаръ съ его 100% углеводовъ, должны быть нашею основною пищею. Всѣ эти продукты развиваютъ въ нашемъ тѣлѣ большое количество тепла и энергіи, благодаря наибольшему количеству въ нихъ углеводовъ; тогда какъ значительное количество содержащихся въ этой же пищѣ протеиновъ способствуетъ постройкѣ новыхъ и починкѣ изношенныхъ клѣтокъ тканей тѣла.

ПРОТЕИНЫ. Къ пищѣ, содержащей въ себѣ приблизительно отъ 15% до 20% и выше протеиновъ, и значительное количество жировъ, но зато совершенно безъ углеводовъ — слѣдовательно, дающей больше всего матеріала для постройки новыхъ и починки изношенныхъ клѣтокъ нашего тѣла и лишь среднее количество тепла — мы должны отнести, главнымъ образомъ: — мясные продукты, какъ мясо, телятина, баранина, свинина, куры и вообще птицы, яйца и рыба; затѣмъ идутъ различнаго рода сыры, содержащіе до 25% протеиновъ и до 33% жировъ; и наконецъ, опять таки группа пищевыхъ продуктовъ, перечисленныхъ въ классѣ углеводовъ: какъ хлѣбъ, содержащій въ себѣ до 13% протеиновъ, овсянная крупа — 16%, горохъ и фасоль — отъ 22 до 24% протеиновъ.

МАСЛО, сало, животные и растительные жиры преобладаютъ именно жирами отъ 80% до 100% и, хотя тоже являются необходимою частью въ нашей діэтѣ, развивая теплоту, не должны превышать 10% принимаемой нами пищи; иначе всѣ эти вещества способствуютъ засоренію и серьезному разстройству пищеваренія.

ОВОЩИ, въ особенности всѣ лиственныя, зеленыя или другой окраски, но свѣжія, какъ напримѣръ: салатъ, щавель, шпинатъ, цвѣтная и красная капуста, помидоры, рѣпа, морковь, бураки, зеленый горошекъ и др., хотя и содержатъ въ себѣ ничтожное количество углеводовъ и меньше одного процента протеиновъ, жировъ и солей, — должны являться обязательной частью нашей діэты каждый день, въ особенности, при употребленіи въ той или иной формѣ мясныхъ продуктовъ, благодаря присутствію во всѣхъ свѣжихъ и зеленыхъ овощахъ особаго элемента питательности, называемаго ”ВИТАМИНАМИ”, точное значеніе коихъ еще недостаточно изелѣдовано, но отсутствіе коихъ въ нашей діэтѣ уже давно извѣстно своими печальными послѣдствіями для здоровья, вызывая цингу и другія болѣзни всего организма.

ФРУКТЫ принадлежатъ почти цѣликомъ къ классу углеводовъ по своему содержанію, но являются необходимыми въ нашей діэтѣ какъ освѣжающіе и стимулирующіе выдѣленія пищеварительныхъ соковъ желудка и кишекъ, не придающіе сами по себѣ никакого питанія для тѣла, но зато очень важные какъ способствующіе пищеваренію. Фрукты, также какъ и зеленыя овощи, содержатъ въ себѣ ”витамины” и поэтому въ той же самой степени являются полезными для насъ.

МОЛОКО можетъ быть разсматриваемо какъ самая цѣнная форма пищи, содержащая въ себѣ всѣ главные элементы питанія. Свѣжее и цѣльное молоко коровы состоитъ приблизительно изъ 3% протеиновъ, 4% жировъ, 5% углеводовъ, менѣе 1% солей и 87% воды, подходя по освоему составу очень близко, хотя и не совсѣмъ, къ молоку женщины. Мы знаемъ, что ребенокъ первые мѣсяцы своей жизни не нуждается ни въ какой другой пищѣ кромѣ материнскаго молока, а при неимѣніи почему-либо такового, можетъ быть успѣшно вырощенъ и на разбавленномъ водою молокѣ отъ коровы, съ очень небольшимъ видоизмѣненіемъ его. Со второго года жизни ребенка, а иногда и значительно раньше, одно молоко уже является недостаточнымъ для него, тогда какъ взрослый человѣкъ можетъ прожить безъ ущерба для своего здоровья на одномъ лишь молокѣ сравнительно короткое время. И это потому, что молоко содержитъ въ себѣ цѣлыхъ 87% воды. Всѣ молочные продукты, какъ-то: его верхняя и самая жирная часть сливки, снятое молоко, масло, кислое молоко, или простокваша (но не прокисшее молоко, негодное для пищи), мороженное и, наконецъ, различнаго рода сыры — очень питательны, удобоваримы желудкомъ и должны бы быть въ томъ или другомъ видѣ входить въ составъ нашей діэты каждый день вмѣстѣ съ другою пищею.

Однако, мы не должны забывать, что молоко для того, чтобы быть въ дѣйствительности столь полезнымъ и, въ особенности, для грудныхъ и маленькихъ дѣтей, какъ и всѣ остальныя формы пищи, должно содержаться въ чистотѣ, свѣжимъ и безъ постороннихъ примѣсей. Молоко является наиболѣе удобнымъ медіумомъ для всякаго рода болѣзнотворныхъ и заразныхъ бациллъ и уже поэтому требуетъ особенно осторожнаго съ нимъ обращенія. Бациллы эти, проникая въ молоко извнѣ и часто совершенно не мѣняя его наружнаго вида и даже вкуса, служатъ источникомъ распространенія заразы или сильнаго разстройства пищеваренія, въ особенности у дѣтей, какъ наиболѣе нуждающихся въ молокѣ. Умѣстно замѣтить здѣсь, что сами матери и хозяйки, получая въ домъ совершенно свѣжее и чистое молоко, подвергаютъ его быстрой порчѣ, оставляя его въ теплой комнатѣ и открытымъ, хотя бы на часъ или два, что въ лѣтнее время совершенно достаточно, чтобы изъ самой цѣнной и здоровой пищи превратить молоко въ отравленное вещество, губящее дѣтей. Молоко всегда слѣдуетъ держать на льду, или въ холодномъ помѣщеніи, и закрытымъ. Даже кипяченое молоко, хотя оно и продержится нѣсколько дольше отъ окисленія, подвергается вліянію на него теплаго воздуха — зараженію разными бациллами. Къ тому же кипяченое молоко труднѣе переваривается желудкомъ; оно не должно быть употребляемо для кормленія грудныхъ и малыхъ дѣтей. Такъ называемое ”пастеризованное” молоко не подвергается кипяченію, а только лишь повторному нагрѣванію ниже его точки кипѣнія; такое молоко очень полезно для дѣтей.

Все, что сказано здѣсь относительно необходимости слѣдить за чистотою и свѣжестью молока, относится въ значительной степени и ко всѣмъ родамъ органической пищи, въ особенности же къ животной пищѣ, какъ: мясо, рыба, яйца и масло. Въ жаркое время года каждый домъ долженъ быть снабженъ ледникомъ, достаточнымъ для содержанія въ немъ всѣхъ быстро портящихся пищевыхъ продуктовъ. Всѣ эти продукты должны содержаться въ чистотѣ и прикрытыми отъ передачи заразы въ нихъ мухами и другими насѣкомыми. Иначе, даже самые лучшіе и цѣнные въ смыслѣ питанія продукты, если и попадутъ къ намъ въ свѣжемъ видѣ, быстро портятся и являются отравой для организма.

БѢЛЫЙ или ЧЕРНЫЙ ХЛѢБЪ почти одинаковы по своему содержанію. Хорошо испеченный хлѣбъ долженъ содержать 35.5% воды, 9% протеиновъ, 1% жировъ, 53% углеводовъ и 1.50% солей, являясь во всѣхъ отношеніяхъ лучшею и самою основною формою нашей діэты, дающей до 1170 калорій тепла и энергіи на фунтъ.

КОРОВЬЕ МАСЛО, какъ наиболѣе вкусное и удобоваримое изъ всѣхъ другихъ жировъ, даетъ намъ самое большее количество калорій, до 3400 на фунтъ, и потому является особенно полезнымъ въ діэтѣ для больныхъ, страдающихъ хроническими изнурительными болѣзнями, въ родѣ чахотки, рака, язвы желудка и т. п., давая огромное количество теплоты и содержа въ себѣ цѣлыхъ 80% жировъ и только 1% протеидовъ. Но оно, конечно, должно входить въ составъ съ другою какою либо пищею нашей діэты. Послѣ масла наибольшее количество калорій даютъ намъ разные сорта сыровъ, до 1800 и больше на фунтъ. Но зато сыръ довольно трудно переваривается желудкомъ, гораздо труднѣе масла и мяса, а поэтому не можетъ служить намъ постоянной и продолжительной діэтой безъ опасности разстройства пищеваренія.

ОВСЯННАЯ КРУПА даетъ 1700 калорій на фунтъ и, благодаря своей удобоваримости, должна бы употребляться всѣми людьми въ гораздо большемъ количествѣ, чѣмъ ее большинство изъ насъ употребляетъ до сихъ поръ.

Одинъ фунтъ МЯСА даетъ намъ отъ 1200 до 1700 калорій теплоты и энергіи въ зависимости отъ сортовъ этого мяса и его частей. Поэтому то мясо и считается однимъ изъ главныхъ пищевыхъ продуктовъ, содержащимъ до 20% протеидовъ и до 15% жировъ. Курица, гуси, утки, индюки и дикія птицы даютъ почти столько же калорій, но перевариваются желудкомъ значительно легче и быстрѣе, чѣмъ мясо. Поэтому куры въ особенности являются наиболѣе полезной діэтой для людей со слабымъ пищевареніемъ и выздоравливающихъ отъ тяжелыхъ болѣзней.

Одно ЯЙЦО даетъ намъ до 100 калорій энергіи и теплоты, содержа въ себѣ 13% протеидовъ и 10% жировъ. Вслѣдствіе чего цѣнность и важность яицъ въ діэтѣ становится очевидной.

МОЛОКО даетъ около 300 калорій на фунтъ. Въ дѣлѣ питательности два яйца и большой стаканъ молока равняются почти полъ фунту мяса и уже поэтому должны считаться очень цѣнною формою пищи, когда мясо почему либо не пріемно.

Фунтъ РЫБЫ даетъ, въ среднемъ, только 400 калорій, имѣя значительно меньше протеидовъ и жировъ, чѣмъ мясо и птицы; но зато рыба гораздо легче и быстрѣе переваривается желудкомъ и потому можетъ съ успѣхомъ замѣнить мясо, хотя и даетъ меньше энергіи. Устрицы, раки и крабы даютъ только около 200 калорій на фунтъ, но являются тоже удобоваримыми и питательными, хотя и требуютъ большей осторожности относительно ихъ свѣжести и возможности зараженія отъ воды, изъ которой они берутся.

ГОРОХЪ, ФАСОЛЬ и КАРТОФЕЛЬ являются слѣдующими послѣ хлѣба, масла, овсянки и мяса по цѣнности своего питанія и тоже должны являться самою частою формою нашей діэты.

Отъ избытка мяса, такъ-же какъ и отъ избытка какой бы то ни было однородной пищи, желудочно-кишечный каналъ скоро ослабѣваетъ, не функціонируетъ въ должномъ порядкѣ, слизистая оболочка его начинаетъ раздражаться, вызывая поносы или запоры, и въ конечномъ результатѣ такого рода погрѣшности въ діэтѣ вызываютъ хроническій катарръ желудка и кишечника, отъ котораго трудно бываетъ избавиться. Природа создала человѣка, въ отличіе отъ другихъ животныхъ, ”всеяднымъ”, приспособивъ его организмъ къ различнаго рода пищи. Поэтому и ДІЭТА ЧЕЛОВѢКА ВСЕГДА ДОЛЖНА БЫТЬ СМѢШАННОЙ, т. е. содержащей въ себѣ всѣ основныя группы питанія, какъ протеины, жиры, углеводы, такъ и воду и соли, а отнюдь не однородной, или чрезмѣрно преобладающей какой либо одною изъ этихъ группъ въ ущербъ всѣмъ другимъ.

Имѣя уже нѣкоторыя основныя понятія относительно устройства нашего тѣла и объ его главныхъ функціяхъ, намъ значительно легче теперь будетъ понять и убѣдиться въ необходимости строжайшаго соблюденія всѣхъ основныхъ правилъ гигіены, перечисленныхъ въ началѣ этой статьи, болѣе подробныя свѣдѣнія о каковыхъ можно получить въ особой брошюрѣ того же автора, или въ другихъ учебникахъ гигіены и сохраненія здоровья.

Главными условіями сохраненія здоровья и дальнѣйшаго развитія въ нашемъ тѣлѣ, — помимо созданныхъ въ немъ природой источниковъ самозащиты и сопротивленія всѣмъ вреднымъ вліяніямъ извнѣ — на случай, когда эти источники являются уже недостаточными, и мы заболѣваемъ, есть слѣдующія:

Пользоваться въ наивозможно большемъ количествѣ, чаще и дольше свѣжимъ воздухомъ, чистой водою и солнечными лучами. Регулярно употреблять достаточное количество простой, но удобоваримой, хорошаго качества и хорошо приготовленной пищи, согласно указанныхъ уже требованій правильной діэты. Хорошо и не спѣша прожовывать эту пищу, и ѣсть ее для утоленія голода, ощущаемаго нами, а отнюдь не для удовольствія ѣды. Тоже самое можно сказать относительно напитковъ. Помимо воды, молока и жидкихъ видовъ пищи, въ родѣ супа, необходимыхъ въ нашей діэтѣ, мы привыкли употреблять еще чай, кофе, легкія вина, пиво и болѣе крѣпкіе спиртные напитки. Ни одно изъ этихъ веществъ не является необходимымъ для нашего организма. Но нельзя сказать, чтобы всѣ они были и вредны для насъ, до тѣхъ поръ, пока мы не начинаемъ злоупотреблять ими. Всѣ знаютъ, что чашка кофе утромъ, а иногда и днемъ при усталости, также какъ и чай, освѣжаютъ насъ, разбавляютъ болѣе твердую пищу, усиливаютъ выдѣленіе необходимыхъ соковъ въ нашихъ органахъ пищеваренія и этимъ самымъ способствуютъ пищеваренію. Тоже самое можно сказать и относительно небольшого количества спиртныхъ напитковъ, — вызывающихъ кажущійся намъ подъемъ духа и энергіи въ насъ, веселя наше настроеніе и, раздражая деликатную поверхность слизистой оболочки всего пищевого канала въ тѣлѣ, усиливаютъ въ насъ аппетитъ и уже этимъ способствуютъ пищеваренію. Мы не должны забывать, однако, что ни спиртные напитки, ни чай, ни кофе не имѣютъ въ себѣ ни малѣйшей питательности, и мы не должны смотрѣть на нихъ какъ на пищу. Всѣ ихъ вспомогательныя свойства, какъ освѣжающія, усиливающія пищеварительные соки и аппетитъ очень часто сводятся къ нулю; и только лишь потому, что, укоренясь въ привычку, какъ напримѣръ, и куреніе табака, всѣ эти вещества постепенно употребляются нами въ болѣе и болѣе увеличенномъ количествѣ. Чашка кофе или рюмка вина могутъ быть и обычно являются полезными для насъ. Тогда какъ 3 или 4 чашки кофе въ день и тоже количество вина или водки приносятъ намъ существенный вредъ, нарушая правильность пищеваренія и многихъ другихъ важныхъ функцій нашего организма и уже тѣмъ самымъ быстро ослабѣвая его, понижая всю нашу энергію и выносливость къ работѣ, а также и силу сопротивленія нашего организма ко всѣмъ вреднымъ для него вліяніямъ. Кофе и чай не дѣлаютъ насъ пьяными даже при чрезмѣрномъ употребленіи, но зато излишки ихъ отравляютъ нашъ организмъ, ослабѣваютъ пищевареніе и сильно дѣйствуютъ на сердце и всю нервную систему. Дѣтямъ, въ особенности, никогда не слѣдуетъ давать ни чая, ни кофе, а тѣмъ паче не допускать ихъ до спиртныхъ напитковъ. Они никогда не нуждаются въ усиленіи ихъ аппетита или количества пищеварительныхъ соковъ, если они здоровы. Больнымъ же дѣтямъ и подавно нельзя давать этихъ веществъ, т. к. ихъ организмы еще очень недоразвиты принимать ихъ безъ вреда для себя.

Злоупотребленіе чаемъ и кофе все-таки является еще ничтожнымъ зломъ по сравненію съ пьянствомъ. Мы привыкаемъ къ этому пороку, беря примѣръ съ другихъ, и часто сами не замѣчая этого, быстро дѣлаемся рабами этой привычки, теряя не только свое здоровье, но и всякое уваженіе къ себѣ среди нашихъ близкихъ и родныхъ, вызывая въ нихъ отвращеніе къ себѣ, и дѣлая самихъ себя и свои семьи несчастными.

Пьянство губило и по сіе время продолжаетъ губить милліоны людей. Оно быстро ослабляетъ ихъ организмъ и силу сопротивленія при болѣзняхъ, калѣчитъ ихъ при работѣ и дѣлаетъ ихъ неработоспособными калѣками, живущими въ тягость себѣ и другимъ, или гонитъ ихъ въ преждевременную могилу. Пьянство порождаетъ преступность и нищету, сильно портитъ семейную жизнь, отрываетъ родителей отъ правильнаго воспитанія своихъ дѣтей. Въ большинствѣ случаевъ и дѣти, родящіяся на свѣтъ отъ пьяницъ, заранѣе обречены на болѣзни, нравственное и тѣлесное убожество и страданія, ничего не обѣщающія своей странѣ даже когда они выростаютъ, становясь въ свою очередь, благодаря законамъ наслѣдственности, больными физически и уродами нравственно, способными только лишь на то, чтобы продолжать воспроизводить на свѣтъ такихъ же, какъ и они сами, слабыхъ, нищихъ духомъ и тѣломъ, никчемныхъ людей.

Остерегайтесь привычки пьянства, какъ самаго ужаснѣйшаго изъ золъ человѣчества. Никакія ограниченія законами, — въ родѣ таковыхъ о ”прогибиціи” въ Америкѣ и другихъ странахъ — не искоренятъ этого зла, порождая вмѣстѣ съ нимъ новыя, какъ неуваженіе къ законамъ вообще, и еще худшую привычку, пить вмѣсто хорошо очищенныхъ и сравнительно маловредныхъ напитковъ, самый ужаснѣйшій изъ нихъ по своей ядовитости и вреду для здоровья — ”самогонъ”. Подъ маской когда то считавшихся хорошими спиртными напитками и ликерами мы пьемъ теперь, благодаря прогибиціи въ Америкѣ, ужаснѣйшій ядъ, называемый самогономъ. Его требуется такое огромное количество, что люди, даже умѣвшіе когда-то приготовлять довольно хорошіе по качеству напитки, — (продержавъ ихъ нѣсколько лѣтъ въ погребахъ, пока все сивушное масло, въ чемъ и заключается ихъ главный ядъ, совершенно не испарится изъ нихъ) — теперь не имѣютъ для этого времени и угощаютъ насъ тѣмъ же самогономъ, но подъ старыми марками и ярлыками хорошихъ винъ. Все таки люди начинаютъ теперь яснѣе понимать все зловредное вліяніе пьянства на человѣчество. Многіе уже начинаютъ отрезвляться. Окончательное же прекращеніе пьянства возможно лишь тогда, когда всѣ поймутъ это зло.

Удѣливъ, такимъ образомъ, большую часть отдѣла этой статьи ”Личной Гигіены” пищѣ и, въ особенности, напиткамъ, остается добавить немного въ заключеніе. Для сбереженья здоровья слѣдуетъ всегда остерегаться простуды. Людямъ же, особенно часто подвергающимся ей, необходимо закалить свое тѣло, постепенно пріучая его къ выносливости частыми холодными обтираніями, ваннами, пребываніемъ на свѣжемъ воздухѣ безъ чрезмѣрнаго укутыванія тѣла. Хорошій примѣръ этого мы видимъ теперь въ нашихъ женщинахъ, уже болѣе 10 лѣтъ побросавшихъ свои длинныя юбки и открывшихъ свои шеи. Несмотря на всѣ кажущіеся ужасы этого съ начала, мы знаемъ, что большинство ихъ подвергается теперь гораздо рѣже простудамъ, чѣмъ раньше.

Прогулки на свѣжемъ воздухѣ полезны всѣмъ, и моціонъ хожденія въ особенности необходимъ для людей, ведущихъ сидячій образъ жизни, или имѣющихъ работу, при которой только извѣстныя группы мускуловъ находятся въ постоянномъ упражненіи. При ходьбѣ кровь болѣе усиленно приливаетъ къ ногамъ, давая отдыхъ головѣ и верхней части тѣла. Не слѣдуетъ дѣлать, однако, долгихъ прогулокъ послѣ сытной ѣды, или въ знойную жару. О необходимости содержанія въ чистотѣ кожи тѣла уже говорилось достаточно. Не жалѣйте воды и мыла для этого, они легко доступны для каждаго. Чаще провѣтривайте свои дома, даже въ холодную погоду. Избѣгайте долгое пребываніе въ накуренныхъ табакомъ помѣщеніяхъ съ плохой вентиляціей. Носите всегда свободную, чистую и часто провѣтриваемую одежду и бѣлье, соотвѣтствующія погодѣ и климату. Чаще мѣняйте свое нижнее и постельное бѣлье. Избѣгайте сквозняковъ. Старайтесь избѣгать чрезмѣрнаго физическаго или умственнаго напряженія, но помните, что физическій трудъ, хотя бы хожденіе, необходимъ каждому изъ насъ. Отдыхъ отъ работъ и полезныя развлеченія также необходимы для каждаго человѣка, какъ и достаточное количество сна. Если нездоровы, то не лѣчитесь сами или у знахарей, а ищите помощи у докторовъ, спеціально подготовленныхъ къ этому.